Ein Gesetz in der Türkei verbietet Herstellern veganen Käse in den Markt zu bringen.

Kürzlich trat eine Verordnung des türkischen Ministeriums für Forst- und Landwirtschaft in Kraft, das die Herstellung und den Verkauf von veganen Käse-Alternativen verbietet. Herstellern drohen nun Geldstrafen und weitere Einschränkungen. Begründet wird die Verordnung mit dem Verbraucherschutz.

Eingeschlossen in das Verbot sind nicht nur Produkte, die das Wort „Käse“ im Namen tragen, sondern jedes Produkt, das als käseähnlich angesehen wird. Nach dem türkischen Lebensmittel-Kodex dürfen Produkte, die den Eindruck erwecken, aus Milch hergestellt zu sein, nicht auf Basis von pflanzlichem Öl oder anderen Lebensmittelzutaten produziert werden. Somit ist es in der Türkei de facto nicht mehr möglich, pflanzliche Produkte zu verkaufen, die nach Käse schmecken.

In der EU gilt zum jetzigen Zeitpunkt kein Verbot der Produkte an sich. Doch seit 2017 sind Bezeichnungen wie „Mandelmilch“ verboten. Als Milch dürfen nur Erzeugnisse bezeichnet werden, die aus der „normalen Eutersekretion“ von Tieren gewonnen werden. Gleiches gilt auch für die Bezeichnung von „Käse“ und „Milch“.

Während das EU-Parlament keine Einschränkung zur Bezeichnung von pflanzlichen Fleischersatzprodukten beschlossen hat, geht Frankreich einen Schritt weiter. Erst Anfang Juli 2023 wurde dort ein Verbot für die Verwendung der Begriffe „vegane Wurst“ oder „veganes Steak“ beschlossen. Ab dem 1. Oktober 2023 muss in Produkten mit dem Namen „Wurst“, „Bacon“ und „Steak“ tatsächlich Fleisch zu finden sein. Wie die veganen Ersatzprodukte jedoch in Zukunft heißen sollen, ist bislang unklar.

Uwe Weddige

Foto: Stiftung Warentest

Europäische und internationale Finanzinstitutionen legen 10 Milliarden Euro für den Aufbau eines nachhaltigen Verkehrsnetzes zwischen Europa und Zentralasien auf den Tisch.

Ende Januar trafen sich zentralasiatische und europäische Delegationen in Brüssel, um die Entwicklung einer Route zwischen Zentralasien und Europa anzustoßen, auf der Güter unter Umgehung Russlands in nur 15 Tagen ihr Ziel erreichen.

Der Transkaspische oder auch Mittlere Korridor verbindet Asien über das Kaspische Meer mit Europa. Er verläuft unter anderem durch China, Kasachstan, Aserbaidschan, Georgien und die Türkei. Damit stellt er eine Alternative zum Nordkorridor, der Landroute durch Russland, Belarus und Polen, dar.

Die neueste Studie zu der 11.000 Kilometer langen transkaspischen internationalen Transportroute bestätigt das Potenzial zur Entwicklung einer wettbewerbsfähigen und schnellen Route. Diese Verbindung ist sogar 2.000 Kilometer kürzer als die Nordroute. Kasachstan, Aserbaidschan und Georgien gründeten im vergangenen November ein gemeinsames Logistikunternehmen mit einheitlichen Vorschriften und Preisen. Dies könnte den Warentransport erheblich beschleunigen und somit Unternehmen anziehen, die im transkontinentalen Handel tätig sind.

Die Funktionsfähigkeit des Korridors hängt jedoch vom geopolitischen Klima in der Region ab. Deshalb ist die Unterstützung aller Länder der Region für den reibungslosen Ablauf des Projekts unerlässlich.

Uwe Weddige

Foto: Josep Borrell auf dem Global Gateway Forum,  Europäische Kommission

Das deutsch-kasachische Milchprojekt startete im November 2019 mit der Auswahl von Pilotbetrieben in den Regionen Akmola, Pavlodar, Kostanay und Nordkasachstan. Mit Unterstützung internationaler und kasachischer Experten gelang es dem KFM-Team, in diesen Betrieben umfangreiche neue Kompetenzen zu etablieren. Dabei fanden vom Management bis hin zu einfachen manuellen Tätigkeiten alle Ebenen Berücksichtigung. Die überwiegende Anzahl der Betriebe steigerte damit ihre Erfolgszahlen maßgeblich, ein Betrieb entwickelte sich sogar zu einem der erfolgreichsten Milcherzeuger seiner Region.

Mit dem Umzug des Projektes zum UNPC Bayserke nach Arkabai bei Almaty im November 2023 sucht das KFM-Team zusätzlich acht weitere Pilotbetriebe in den Regionen Schambyl, Turkistan und Almaty. In diesen Wochen besuchen Ainagul Ayaganova und Uwe Weddige vom KFM-Team etwa 30 Landwirte, um geeignete Betriebe auszuwählen.

In die engere Auswahl kommen dabei Milcherzeuger, die zwischen 50 und 600 Kühe halten und die bereit sind, ihre Kompetenzen durch Beratung und Coaching zu verbessern. Die ersten Besuche zeigen größtes Interesse der Verantwortlichen an dieser Form der Intensivberatung.

In den nächsten KFM-Newslettern lesen Sie mehr über die ausgewählten Betriebe und deren Ziele.

Uwe Weddige

Foto: KFM

Auch wenn es im Stall noch so sauber ist, auf eine Reinigung der Zitzen vor dem Melken kann kaum ein Betrieb verzichten. Wer Papiertücher verwendet, spart sich den Reinigungsaufwand. Allerdings geraten diese bei verschmutzen Eutern schnell an ihre Grenzen. Die Reinigungswirkung von Baumwoll- bzw. Mikrofasertüchern ist im Vergleich zu Papiertüchern deutlich besser. Viele Melker loben auch die bessere Haptik von schleuderfeuchten Eutertüchern. Allerdings muss man auf die Hygiene achten:

• monatliche Reinigung der Maschine mit Waschmaschinenreiniger,
• regelmäßige bakteriologische Untersuchung gewaschener Euterlappen zur Kontrolle der Keimbelastung,
• in voll beladenen Waschmaschinen ist der Wascheffekt durch die gegenseitige Reibung größer,
• regelmäßig das Flusensieb in der Waschmaschine regelmäßig reinigen und
• auf die Qualität des Waschwassers achten.

Entweder werden die Eutertücher mit einem Desinfektionswaschmittel bei 60 °C gewaschen, bei 90 °C gekocht oder mit Heißluft getrocknet. Die Haltbarkeit vieler Mikrofasertücher leidet jedoch bei der Verwendung von Desinfektionswaschmitteln oder Trockner.

ACHTUNG: Für jede Kuh ist ein eigenes Tuch zu verwenden, ansonsten nimmt die Gefahr der subklinischen Mastitis signifikant zu!

Uwe Weddige

Foto: KFM

Sie führen konsequent eine regelmäßiger Klauenpflege im Betrieb durch? Trotzdem stehen immer wieder lahme Kühe im Stall? Oft liegt es an nassen und verschmutzten Laufflächen im Stall, aber auch das Klauenbad kann ein Grund für das Infektionsgeschehen sein. Immer wieder stellen wir im Rahmen unserer Beratungen falsche Dosierungen der Wirkstoffe fest.

Wird ein Klauenbad überdosiert, reizt und schädigt es die Haut. Es wird zum Wegbereiter für Infektionserkrankungen und verschlechtert damit den Zustand, statt ihn zu verbessern. Bei einem unterdosierten Klauenbad sind dagegen Arbeit und Kosten ineffizient. Die Desinfektionswanne wird eher zur „Infektionswanne“.

Installieren Sie vor dem Klauenbad mit dem Reinigungsmittel eine weitere Wanne zur Vorreinigung der Klauen. Dadurch wird das eigentliche Klauenbad weniger verschmutzt. Zwischen dem Vorbad und dem Behandlungsbad sollte ein Abstand von 1,5 m bis 3,0 m sein. Spätestens nach etwa 150 Tieren ist die Reinigungslösung auszutauschen. Säubern Sie die Wanne sorgfältig, bevor Sie eine neue Lösung hineingeben. Der Bereich vor und hinter dem Klauenbad sollte stets sauber sein und regelmäßig abgeschoben werden.

Mit einer genauen Berechnung unter Berücksichtigung von Mittelkonzentration und Klauenbadvolumen ist die Dosiermenge zu bestimmen. Lesen Sie dazu unser kostenloses Merkblatt mit Rechenbeispielen herunter.

Pflegende, reinigende Klauenbäder können lediglich den allgemeinen Keimdruck senken, aber nicht heilen. Noch so gute Klauenbäder können nie ein Ersatz für regelmäßige Klauenpflege und saubere Lauf- und weiche Liegeflächen sein.

Uwe Weddige

Foto: KFM

Hochwertiges Kolostrum ist die Grundlage jeder erfolgreichen Kälberaufzucht. Aber was ist eigentlich „hochwertiges“ Kolostrum?

Die Biestmilch enthält Immunglobuline, die das neugeborene Kalb mit der nötigen Immunabwehr versorgen. Die Qualität kann mit Hilfe eines Refraktometers bestimmt werden. Ist diese in Ordnung, steht der Kälberkarriere nichts mehr entgegen. Oder doch?

Immer wieder stellen wir fest, dass der weitaus größte Teil der getesteten Kühe ausreichend Immunglobuline im Kolostrum hat, aber weniger als 20% der Kälber ausreichend mit Immunglobulinen versorgt sind.

Ganz offensichtlich wird auch ursprünglich hochwertiges Kolostrum durch starke Keimbelastungen geschwächt.

Auf dem Weg vom Euter der Kuh, über die Melkkanne zum Tränkeimer nimmt die Keimbelastung des Kolostrums ständig zu. War es am Euter noch eine Keimbelastung von 10.000 KbE/ml, konnten am Nuckel mehr als eine Million KbE/ml nachgewiesen werden. Bei sorgfältiger Reinigung der Behälter und der Nuckel war allerdings keine Zunahme des Keimniveaus zu beobachten.

Fazit: Nur eine sorgfältige Reinigung der Gefäße mit geeigneten Reinigungsmitteln und heißem Wasser sowie eine fachgerechte Lagerung der Biestmilch sorgen für den gewünschten Immunstatus. In der Kolostrum-Hygiene stecken viele Reserven, die wir unbedingt nutzen sollten!

Uwe Weddige

Foto: KFM

An der Spitze jedes vierten kasachischen Landwirtschaftsbetriebs steht eine Frau. 83.800 kasachische Frauen melken nicht nur Kühe und bauen Tomaten in Gewächshäusern an, sie kümmern sich auch um Steuern und Subventionen, kaufen Zuchtvieh.

Noch immer liegen die Gehälter der Frauen deutlich unter denen der Männer. Ausnahmen bilden die Führungskräfte: So verdienen Generaldirektorinnen landwirtschaftlicher Unternehmen 37% pro Monat mehr als Männer in vergleichbaren Positionen. Ähnlich ist es auch bei anderen Führungspositionen in der Branche.

Anders sieht es aus, wenn man die Nominallöhne in Berufen mit körperlich schwerer Arbeit nach Geschlecht vergleicht. Männliche Viehhalter, Agronomen, Hilfsarbeiter, Pferdepfleger und Gemüsebauern verdienen 8 – 25% mehr als Frauen. Nur im Beruf des Schafhirten ist es anders: Hirtinnen verdienen in Kasachstan 20 Prozent mehr als Hirten.

Auch in Deutschland leiten immer mehr Frauen Landwirtschaftsbetriebe. 2020 waren es 28.412 Betriebsleiterinnen, das sind knapp 10,8 Prozent aller hiesigen Betriebe. Zehn Jahre zuvor waren es noch 8,6 Prozent.

In großen Unternehmen, die als juristische Personen organisiert sind, liegt der Anteil der Betriebsleiterinnen mit 14,3 Prozent deutlich höher als in Familienbetrieben mit 10,9 Prozent.

Trotz des positiven Trends liegt Deutschland innerhalb Europas allerdings am unteren Ende der Skala. Ganz anders sieht es in Litauen und Lettland aus, dort stehen jeweils in 45 Prozent aller Landwirtschaftsbetriebe Frauen an der Spitze, in Estland sind es 33 Prozent. Ungefähr ein Drittel Betriebsleiterinnen können auch Rumänien, Italien und Österreich vorweisen. Der europäische Durchschnittswert liegt bei 29 Prozent.

Besonders Deutschland hat also im Vergleich mit vielen anderen Ländern noch Luft nach oben.

Uwe Weddige

Foto: KFM

Fleischkonsum steht im Ruf, das Klima deutlich stärker als die meisten pflanzlichen Lebensmittel zu belasten. Um Muskelfleisch anzusetzen, brauchen die Tiere eiweißreiches Mastfutter, das oft über große Entfernungen transportiert werden muss.

Nach einem neuen Konzept mästen Landwirte Insekten mit pflanzlichen Reststoffen vor Ort und verfüttern sie anschließend an Hühner, Schweine oder Fische. So entsteht eine regionale Kreislaufwirtschaft aus Abfällen, Tierfutter und landwirtschaftlichen Produkten.

Die automatischen Anlagen produzieren je nach Größe bei 30°C Temperatur jährlich 300 bis 1.500 Tonnen Larven der Schwarzen Soldatenfliege. Die fünf Tage alten Junglarven werden dann sieben Tage lang mit organischen Reststoffen aus Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie gemästet. Dazu zählen Gras, Trester von Trauben, Biertreber und Gemüsereste. Durch Verfütterung an Insekten können die Unternehmen ihre CO2-Bilanz verbessern.

Der Deutsche Verband Tiernahrung begrüßt die alternativen Futtermittel, will jedoch noch keine klare Einschätzung abgeben. Die langfristige Bedeutung von Insekten als Tierfutter könne heute noch nicht seriös eingeschätzt werden.

Uwe Weddige

Foto: Farminsect

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

nur gesunde Kühe haben eine hohe Milchleistung und bleiben Ihrem Betrieb lange erhalten. Nur eine ganzheitliche Betrachtung von Haltung, Fütterung und Management sowie die Beurteilung des Gesundheitszustandes der Herde und des Einzeltieres liefern den Schlüssel zum Erfolg. Die Qualität und Sorgfalt von Haltung und Fütterung spiegeln sich stets in den Gesundheitsparametern der Tiere wieder.

Erfahren Sie, wie Sie die Eutergesundheit Ihrer Herde verbessern können und setzen Sie sich kritisch mit der Situation in Ihrem Stall auseinander.

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen viel Freude beim Lesen unseres Newsletters.

Ihr KFM-Team

Foto: Weddige

Eigentlich hätte die „SIMA 2024“ vom 24. bis 27. November in Paris stattfinden sollen. Wie nun zu erfahren ist, sei die Messe abgesagt worden. Als Grund wird die Prognose eines sehr deutlichen Rückgangs des Landmaschinenmarktes angegeben. Ein wichtiger Anlass dürfte wohl die schleppende Anmeldung von Ausstellern gewesen sein. Bereits im Februar 2023 hatte John Deere seinen Verzicht auf eine Teilnahme gemeldet, im Juni 2023 folgte dann Pöttinger.

In den von der Pandemie geprägten Jahren habe sich die Messelandschaft und das Besuchsverhalten stark geändert, so das Unternehmen. „Wir werden unsere Mittel gezielter in die Kommunikation mit unserer Kundschaft einsetzen“, kommentierte ein Sprecher von Pöttinger die Entscheidung.

Seitdem die Messeleitung entschieden hatte, den Termin vom Februar in den November zu schieben, hakt es bei der SIMA. Schon 2022 waren viele Aussteller der Messe ferngeblieben oder hatten kleinere Ausstellungsstände gebucht. Die Sima konkurriert im November mit der EIMA in Bologna/Italien, die 2022 eine neue Rekordzahl von Ausstellern und Besuchern verzeichnen konnte.

Uwe Weddige

Foto: Entreprises Agricole