Experten der International Dairy Federation (IDF) haben kürzlich in einer Reihe von Faktenchecks die Gesundheitswirkungen von Milch, Käse sowie Joghurt zusammengefasst.
Die Zusammensetzung der Produkte und ihre Wirkungen in der menschlichen Ernährung sind neu bewertet worden. Zudem wurden neueste wissenschaftliche Studien bezüglich kardiologischen, gastroenterologischen Aspekten und denen der Gesundheit des Bewegungsapparates sowie des Stoffwechsels im Rahmen der Humanmedizin zusammengetragen. Dabei wurde besonders berücksichtigt, dass Lebensmittel nicht nur als Summe ihrer Inhaltsstoffe bewertet werden können, sondern auch die Wechselwirkung der Nährstoffe beim Stoffwechsel zu berücksichtigen ist.
Hier die Kernaussagen zu den verschiedenen Produkten:
- Trinkmilch: Die World Cancer Research Fund schlussfolgert, dass Bestandteile der Milch, wie Laktose und Kasein, die Verfügbarkeit des Kalziums erhöhen und damit vor Darmkrebs schützen.
- Käse: Bei Aufsummierung der Studienergebnisse ergibt sich ein neutraler bis vorteilhafter gesundheitlicher Effekt durch Käsekonsum, welcher auch mit einer Verbesserung der Zahngesundheit in Verbindung gebracht werden kann.
- Joghurt: Positive Einflüsse auf Diabetes Typ 2 und die Darmgesundheit sind durch Studien wissenschaftlich belegt. Studien zeigen, dass beim Verzehr die Neigung zu Adipositas abnimmt und die Konsumenten weniger Probleme mit Bluthochdruck haben.
VDM-Schnell-Information 01-2024
Foto: KFM