Эксперты Международной молочной федерации (IDF) недавно обобщили информацию о влиянии молока, сыра и йогурта на здоровье в серии фактологических обзоров.
Состав продуктов и их влияние на рацион человека были пересмотрены. Кроме того, были собраны последние научные исследования по кардиологическим и гастроэнтерологическим аспектам, здоровью опорно-двигательного аппарата и метаболизму в контексте медицины. Особое внимание было уделено тому факту, что пища не может оцениваться только как сумма ее ингредиентов, но также необходимо учитывать взаимодействие питательных веществ в процессе метаболизма.
Вот основные положения, касающиеся различных продуктов:
- Питьевое молоко: всемирный фонд исследований рака пришел к выводу, что компоненты молока, такие как лактоза и казеин, повышают доступность кальция и, следовательно, защищают от рака кишечника.
- Сыр: если суммировать результаты исследований, то можно говорить о нейтральном или благоприятном влиянии потребления сыра на здоровье, что также может быть связано с улучшением состояния зубов.
- Йогурт: положительное влияние на диабет 2 типа и здоровье кишечника было научно доказано исследованиями. Исследования показывают, что употребление йогурта снижает склонность к ожирению, и у потребителей реже возникают проблемы с высоким кровяным давлением.
VDM-Schnell-Information 01-2024
Фото: KFM