Полезнее ли молоко, чем напитки на растительной основе, и действительно ли они более экологичны, чем молоко? Об этом ведущие подкаста Swissmilk спросили диетолога доктора Мальте Рубаха. Вот выдержки из захватывающего интервью:
Swissmilk: Можно ли заменить белок и кальций в молоке заменителями молока?
Доктор Рубах: Нет, по содержанию белка, например, соевый напиток может идти в ногу со временем, а овсяный — нет. Естественно, напитки не содержат достаточного количества жиров, которые приходится добавлять, тогда как молочный жир имеет питательно-физиологическую ценность. Не говоря уже о том, что в молоке содержится больше витаминов, минералов и микроэлементов, чем в напитках на растительной основе.
Swissmilk: А как насчет устойчивости?
Доктор Рубах:Нет смысла прекращать пить молоко. Важный стимул заключается не в том, чтобы клеймить отдельные продукты как пагубные для климата, а затем предлагать вместо них заменители, которые не дают даже тех питательных веществ, которые были в оригинале.
Каждый человек может многое сделать в повседневной жизни, чтобы жить более экологично. Количество CO2, выделяемое при производстве стакана молока в день, эквивалентно семи минутам онлайн-трансляции. На долю использования интернета сегодня приходится примерно 5% выбросов газов, вредных для окружающей среды. Например, общее производство молока в мире дает только 3% выбросов таких вредных газов. Должен ли я отказаться от стакана молока, если оно мне нравится?
Интервью было проведено Swissmilk, сокращение — Уве Веддиге
Фото: Swissmilk