Делегаты со всего мира недавно собрались в Индии на Всемирный молочный саммит Международной молочной федерации. 1 500 участников воспользовались многочисленными возможностями для обмена мнениями по вопросам рынков, производства и переработки молока.
Многие посетители совмещали участие в конгрессе с экскурсией по стране и посещали фермы, экспериментальные хозяйства, молокозаводы и лаборатории. Вольфганг Шольц посетил “Binsar Farms” с 300 животными, где скрещивание голштинских (HF) и джерсейских животных позволит установить новые масштабы. “Из-за меньшей массы тела и меньшей потребности в содержании можно надеяться на получение 10 кг молока в день от джерсейской породы, и это несмотря на низкую стоимость основных кормов и отказ от специальных кормов для повышения производительности”, – сообщает председатель VMB (Баварский союз производителей молока). Хотя 50 сотрудников фермы работают в основном по немецкой технологии, во многих местах не хватает оборудования и техники. Например, сорго срезается вручную в поле, грузится на тележки и подается в небольшой кормоуборочный комбайн на ферме.
Индия является крупнейшим производителем молока в мире с 200 миллионами молочных фермеров со средним стадом в 2 коровы. Индийские коровы или водяные буйволы дают от 5 до 10 литров молока в день, но старые породы находятся на сухостое 5 месяцев в году. У каждой коровы есть хозяин, который знает, где находятся его животные; животные мужского пола, с другой стороны, часто бесхозны.
Молоко является важным продуктом в Индии, без которого вряд ли можно представить себе питание. Но только 20 % молока попадает в систему учета. Так, если индийская семья производит 10 литров молока, то 5 литров нужно для теленка, 3 литра для собственных нужд и 2 литра обычно продаются в непосредственной близости.
Интервью провел Герхард Ланграйтер, в сокращении Уве Веддиге
Фото: Шольц