За последние десятилетия количество молочных коров в Германии постоянно сокращалось. Если в 1950 году насчитывалось более 5 миллионов молочных коров, то в ноябре 2021 года — всего около 3,9 миллиона животных. Количество молочных фермеров в Германии также неуклонно снижается и в настоящее время составляет 55 850 человек. Средний удой коров в последние годы резко возрос. Сегодня одна корова даёт в среднем 8 400 килограммов сырого молока в год. В общей сложности в Германии в 2021 году с поголовьем четыре миллиона коров было произведено около 32,7 млн. тонн молока.

Уве Веддиге (Источник: Milch-Industrie-Verband)

График: Milch-Industrie-Verband

Молочные коровы будут выделять меньше метана благодаря кормовым добавкам. Первый активный ингредиент для производства молока с учетом климатических условий скоро будет одобрен.

Органическое соединение 3-нитрооксипропанол (3-NOP) должно быть одобрено в ЕС в качестве кормовой добавки. Комиссия ЕС объявила о положительном решении. Патент на 3-НОП принадлежит голландской компании Koninklijke DSM N.V. Ранее 3- NOP был протестирован Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (Efsa) и признан безопасным.

Органическое соединение, как утверждается, безвредно для крупного рогатого скота и других жвачных животных и не влияет на удои коров. Также утверждается, что благодаря кормовой добавке качество молока остается неизменным и не оказывает никакого влияния на свойства, например, сыра. Комиссия ЕС утверждает, что 3- NOP снижает выбросы метана от коров на 20-35%. Это первая кормовая добавка для климатически безопасного животноводства, одобренная в ЕС.

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (Efsa) в ходе научной оценки пришло к выводу, что 3-нитрооксипропанол «эффективен в снижении выбросов метана коровами в молочном животноводстве».

Уве Веддиге (источник: AgE)

Фото: Веддиге

Более быстрое доение — это желание многих ферм. Здесь сразу возникают мысли о трудолюбии доярок и о коровах, из-за медленной молокоотдачи которых весь процесс затягивается. Но «быстрое доение» начинается с чистых и здоровых коров..

Как выглядят боксы и проходы для коров? Как поддерживать чистоту в боксах? Как часто нужно запускать скрепер и что делать, если корова действительно не хочет давать молоко?

Здесь мы также даем вам советы, как организовать работу, и — что особенно важно летом — рассмотрим вопрос о водоснабжении коров.

Инфобюллетень можно скачать здесь

Ваша команда проекта KFM

Ученый-аграрий профессор Вильгельм Виндиш из Мюнхенского технического университета об эффективности коров и безумии вокруг лабораторного мяса:

«Я думаю, что овсяное молоко в принципе хорошо, как дополнение к коровьему молоку. Овсяное молоко не является решением ни климатического кризиса, ни проблемы обеспечения продовольствием всего мира. На самом деле оно не имеет никакого отношения к молоку. В нем содержится гораздо меньше белка, и оно является конечным продуктом пищевого производства. С другой стороны, молоко — это основной продукт животноводства, который может быть переработан в сыр, йогурт и многие другие продукты питания.

Если вы замените молоко на овсяное молоко, вы увеличите потребление веганской биомассы за счет животных. В идеале коровы питаются травой и остатками от производства растительной пищи. Это означает, что они получают гораздо больше из биомассы благодаря сложной работе рубца, чем человек когда-либо мог получить с помощью своего довольно простого пищеварительного тракта.

Таким образом, животноводство, второй цикл в сельском хозяйстве после выращивания растений, обеспечивает нас большим количеством дополнительной энергии и белка практически попутно. Это означает, что если мы пропустим этот второй цикл, например, полностью перейдем на овсяное молоко, то для компенсации нам придется значительно увеличить производство вегетарианской продукции.

Жвачные животные .(…). выживают в местах, где многие другие животные не могут найти пищу. Корова справляется с этим, потому что у нее есть рубец, полный микроорганизмов. Корова вообще не ест траву. Скорее, она кормит микробы своего рубца травой и ест то, что микробы производят из нее: полезные продукты распада в качестве источника энергии и сами микроорганизмы в качестве высококачественного белка. У обычной молочной коровы это полное ведро вегетарианского белка каждый день. И это за счет корма, который люди даже не могут есть!

В будущем мы должны производить растительную пищу для людей везде, где это возможно. Представьте себе сельскохозяйственные угодья всего мира в виде футбольного поля. Тогда в качестве пашни может быть использована только площадь штрафной зоны. Вот почему так важно организовать животноводство так, чтобы оно не конкурировало с производством продуктов питания. Это хорошо работает с жвачными животными, но не с курами, им нужен другой корм. Но мы точно будем есть меньше мяса и пить меньше молока, чем сегодня.

Лабораторное производство мяса — это настоящая машина уничтожения веганской пищи. То, что здесь происходит, является просто еще одной формой животноводства — с очень высокими затратами. Для нее используется самый высококачественный веганский корм, который только можно себе представить, а именно чистую глюкозу, плюс амино и жирные кислоты. Другими словами, мы ничего не выиграли с лабораторным мясом, кроме того, что нам не нужно убивать животное ради него».

Источник: FAZ, (в сокращении Уве Веддиге)

Фото: Веддиге

1 июня в более чем 30 странах мира отмечается Всемирный день молока. Целью этого дня акции было и остается продвижение молока как натурального и, прежде всего, здорового напитка во всем мире и для всех возрастных групп.

Мировое производство молока продолжает расти. Увеличение обусловлено ростом производства во всех регионах, особенно в Азии и Северной Америке. По оценкам ФАО, мировое производство молока вырастет на 1,5% до 928,1 млн тонн в 2021 году. Индия является крупнейшим производителем молока, опережая ЕС и США.

Производство молока также является одной из главных тем выставки EuroTier, которая пройдет 15-18 ноября в Ганновере. Отмечается тенденция к оптимизации процессов за счет автоматизации и цифровизации.

Источник: EuroTier

Без эффективных процессов и хорошего стимулирования коров не обойтись. Как выглядит хорошо продуманная процедура доения?

Все должно проходить гладко. Но это возможно только при наличии четких рекомендаций по распорядку работы. Хороший инструктаж для дояров способствует сохранению здоровья вымени и эффективному доению.

Полная процедура доения включает в себя предварительную обработку, сдаивание первоструя, очистку и завершающую обработку. Сдаивание первоструя оказывает наилучшее стимулирующее воздействие на животное. С каждого соска следует сдвивать по три струи молока. Проверка перед доением не только удаляет молоко с наибольшим количеством соматических клеток, но и облегчает выявление воспаления вымени. После этого необходимо полностью удалить средство для обработки вымени перед доением. Для каждого животного используется свежая, максимально чистая от микробов текстильная или бумажная салфетка.

Подготовка коров должна занимать от 10 до 15 секунд. Если коров хорошо стимулировать, они будут быстрее давать молоко. По истечении времени воздействия в 60-90 секунд надевается доильный аппарат.

Важно: аппарат должен висеть вертикально под выменем, а молочная трубка должна идти вперед от коровы. Это предотвращает неравномерное доение из четвертей и колебания вакуума.

Порогом для снятия аппарата может быть объем около 0,25 литра с каждой четверти вымени. Этот порог обычно подходит для 90 % животных.

Окончательное погружение в раствор, которым соски почти полностью покрываются, закрывает сосковый канал и предотвращает проникновение патогенных микроорганизмов.

Уве Веддиге

Фото: KFM

При содержании коров с телятами на подсосе коров, а также в области молочного животноводства и при выращивании молодняка крупного рогатого скота летний выпас имеет большое значение. Может ли быть использован потенциал пастбищ для улучшения здоровья и благополучия животных, определяется менеджментом пастбищ.

В целом, потребности животных в воде совершенно недооцениваются. Особенно в жаркие летние дни водоснабжение оказывает решающее влияние на благополучие животных. Кормящим коровам требуется до 150 литров воды, а в жаркую погоду — еще больше. Недостаточное обеспечение водой часто приводит к увеличению количества соматических клеток в молоке.

Часто можно видеть, как животных гонят пить к естественным водоемам. Этого следует избегать, так как часто вода бывает загрязнена и заражена паразитами. Более подходящими являются колодезные поилки на солнечных батарейках с открытой ванной.

Это подходит коровам, так как они любят пить прямо с поверхности воды, поскольку при питье они погружают рот в воду примерно на 3-4 см. С другой стороны, поилки с язычком могут мешать естественному питьевому поведению и часто не гарантируют достаточный поток воды.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Щедро рассчитанное количество корма увеличивает потребление корма коровами. Однако излишки также ведут к затратам! Но сокращение излишков редко является решением проблемы!

Для полноценного ПСР рекомендуется расчетный избыток корма в размере 5%. Необходимым условием для этого является подача свежего корма один раз в день и регулярная смена корма. Расчетный избыток корма в 3% также может быть достаточным, если кормление производится часто и обеспечивается соотношение животных и кормового места 1:1. Однако это невозможно без интенсивного контроля кормов. Остаточное количество следует записывать раз в неделю. То же самое относится и к перебиранию корма, ведь чем меньше корма на кормовом столе, тем лучше коровы могут перебирать!

Использование остатков корма молодняком или откормочным скотом возможно при условии, что корм гигиенически безупречен и дневная температура ниже 20°C.

Советы от профессионалов:

— Дойных коров следует кормить в конце дня и не позднее, чем за час до доения. Таким образом, почти все коровы интенсивно питаются перед доением, и затем стоят в преддоильном зале сытыми.

— В течение последних трех часов перед новым кормлением подталкивайте корм каждый час. Кроме того, за кормом следует наблюдать в течение всего дня, чтобы при необходимости кормить раньше.

— Сочетание небольшого количества остатков корма и свежезамешанного ПСР позволяет переманить большинство коров от кормосмесмтеля к кормовому столу. Даже после доения почти все животные снова идут кормиться.

— Удобство лежания увеличивает потребление корма: коровы постарше дольше находятся в удобных боксах с соломенной подстилкой до и после отела. Максимально комфортное лежание положительно влияет на потребление корма.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Температура сейчас повышается с каждым днем, и пройдет совсем немного времени, и в коровнике без вентилятора станет невыносимо жарко.

Хорошо спроектированная вентиляция не только выводит теплый, влажный и насыщенный вредными газами воздух, но и улучшает теплоотдачу животных. Так называемое охлаждение ветром разрушает воздушную подушку вокруг коровы, теплый воздух перемещается в направлении от коровы, и скорость испарения увеличивается. Коровы в хорошо кондиционируемых коровниках сохраняют свою молочную продуктивность; в зданиях с естественной вентиляцией ежедневно теряется до 8 кг надоев из-за теплового стресса.

Для того чтобы снизить температуру воздуха, например, с 27 °C до ощущаемых 20 °C, скорость потока воздуха, направленного на животное, должна составлять 2 м/с. Скорость воздуха до 5 м/с не представляет опасности для здоровья коров.

Имеет смысл замерять скорость движения воздуха в боксе на высоте около 1 м. Решающее значение имеет угол наклона вентиляторов: 15-25° должно быть достаточно. Если этот угол слишком мал, большой поток воздуха будет проходить выше уровня животных. Подробнее об этой теме читайте в Информационном бюллетене KFM за май 2022 года.

В наши дни часто можно увидеть полностью покрытые пылью вентиляторы, а в некоторых из них сохранились прошлогодние птичьи гнезда. Настало время для тщательной очистки, пробного запуска и, если необходимо, также и для замены вентиляторов.

Уве Веддиге

Фото: KFM

С каждым днем становится все теплее, и в коровнике мы снова сталкиваемся с вопросами о кормлении и здоровье животных в летний период. В майском выпуске инфобюллетеня мы даем советы о том, как составить рацион летом и как предотвратить летний мастит.

В соответствии с сезоном в этом выпуске также рассматриваются вопросы о вентиляции в коровнике и объясняется, что нужно учитывать при обеспечении вашего стада водой.

Кроме того, вы можете ознакомиться с информацией о наших комплексных тренингах по здоровью скота и уходу за копытами, проведенных в наших пилотных хозяйствах и в Немецком Аграрном Центре. Скачать информационный бюллетень можно здесь.

Ваша команда проекта KFM