По данным Всемирного фонда дикой природы, многие рыбные запасы уже переловлены. Это ставит под угрозу не только экосистемы и пищевые цепи в океанах, но и питание миллионов людей, чьим важнейшим источником белка является рыба.

Недавно немецкая компания разработала процесс производства рыбы на основе клеток. В лаборатории ученые превращают клетки тканей рыбы в разновидность стволовых клеток, которые могут делиться бесконечное число раз. Затем клетки помещают в биореактор с питательным раствором. В настоящее время эксперты работают над оптимизацией питательных сред, которые оказывают большое влияние на вкусовые качества лабораторной рыбы.

Первоначально планируется выпускать рыбные фрикадельки, рыбные палочки и рыбный тартар, которые помимо клеточных компонентов будут содержать растительный белок. Позже будет производиться и рыбное филе.

По мнению разработчиков, производство рыбы на основе клеток в биореакторе может заменить добычу рыбы в океанах и таким образом внести значительный вклад в глобальное снабжение животным белком. Выход на рынок запланирован на конец 2023 года.

Проект напоминает идею израильского стартапа. Компания Remilk планирует использовать процесс ферментации для производства продуктов, не отличающихся по вкусу и функциям от обычного коровьего молока. Мы писали об этом под заголовком: «Молоко на основе клеток: тренд или нонсенс?».

Уве Веддиге (Источник: Forschung und Wissen)

Лишь в немногих хозяйствах мы не наблюдаем серьезных ошибок при доении во время наших консультаций! Особенно многократное использование чистящих салфеток для разных коров, сдаивание первоструя на пол и неограниченное использование опрыскивателей вымени неизбежно приводят к распространению микробов на всех коров в стаде.

Тщательное уход за стойлами, регулярный контроль состояния вымени и правильная процедура доения стоят того!

В этом выпуске нашего информационного бюллетеня мы освещаем последствия ошибок и небрежности в содержании животных, процессе доения и технике доения. Мы даем исчерпывающие советы о том, как быстро и гигиенично доить и тем самым улучшить здоровье вымени ваших коров.

В связи с этим я надеюсь, что вам будет интересно читать наш информационный бюллетень.

Уве Веддиге

Фото: Веддиге

Зона лежания — одно из самых важных мест в коровнике для коровы. Правильное управление в этой области может значительно повысить комфортность содержания коров.

Главное и основное в хорошем стойле — это ее поверхность, которая за счет органического подстилочного материала всегда должна быть сухой и поглощать влагу. Дезинфицирующие материалы для подстилки обеспечивают снижение количества микробов благодаря своему значению pH. В то же время, однако, материал не должен повреждать кожу вымени и сосков, поскольку коровы проводят 12 — 14 часов в день лежа.

Хороший уход за стойлами в решающей степени снижает риск передачи болезнетворных микробов в периоды между доениями и особенно позволяет содержать конечности и вымя коров в чистоте.

Каждый бокс должен обладать тремя характеристиками:

• чистота,
• сухость,
• мягкость и пластичность.

Для глубоких боксов решающее значение имеет продуманная конструкция матраса. Чем толще и устойчивее матрас в боксе, тем выше комфорт и самочувствие коровы. В любом случае, гигиенический слой для удержания влаги и уменьшения колонизации микробов будет полезен. Поэтому на практике часто используются смеси соломы с водой.

В отличие от матраса для глубокого бокса, поверхность высокого бокса состоит только из резинового коврика. Поэтому нельзя упускать из виду подстилочный материал, такой как измельченная солома или смесь измельченной соломы и извести для поглощения влаги.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Когда коровы хромают, они испытывают боль, к тому же у них при этом часто снижаются удои.  Здоровые копыта и, следовательно, уход за ними являются необходимым условием для долголетия и высокой продуктивности коров. Таким образом, уход за копытами — это терапия и профилактика одновременно.

Международный эксперт KFM Хольгер Пловка (слева на фото) дает советы по здоровью копыт:

1. Своевременно начинайте уход за копытами: Пловка рекомендует начинать уход за копытами крупного рогатого скота как минимум за два месяца до первого отела, а лучше в возрасте первого осеменения.
2. Регулярно повторяйте обработку копыт: «Профилактическая обработка копыт должна проводиться три раза в год, в противном случае на большинстве ферм обработка копыт имеет только терапевтический эффект», — говорит Пловка.
3. Подходящее время: уход за копытами особенно важен во время перехода на сухостой и через два месяца после отела. Кроме того, на хорошо управляемой ферме 90 % животных должны быть не подвержены хромоте.
4. Чем раньше начнется лечение, тем лучше. Поэтому Пловка призывает: «При появлении признаков хромоты немедленно к станку для обработки копыт».

Станок для обработки копыт должен быть расположен таким образом, чтобы человек в одиночку мог завести корову и обработать ее. Только если станок интегрирован в ферму таким образом, он будет использоваться.

6. Заболевания копыт очень болезненны: » по сути, вы должны давать обезболивающие при любой хромоте», — пояснил Пловка. Это также увеличивает процент выздоровления.
7. Документировать уход за копытами: он рекомендует документировать обработку и лечение копыт.
8. Кормите правильно! Пловка отметил, что правильное кормление также является основой хорошего здоровья копыт.
9. «Уход за копытами не стоит денег, он приносит деньги», — подчеркнул эксперт, поскольку регулярный и профилактический уход за копытами не только снижает затраты на лечение, но и делает животных более долговечными и продуктивными.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Молозиво обеспечивает молодых животных важнейшей основой для формирования их собственной иммунной системы. Оно обеспечивает передачу пассивного иммунитета и, таким образом, является основой для защиты от патогенов и здорового развития в первые дни жизни.

Чистое и высококачественное молозиво с высоким содержанием антител — это задача ежедневной работы, которая должна иметь наивысший приоритет. Необходимо любой ценой избегать загрязнения молозива бактериями.

Поэтому хорошо известный и часто используемый метод заключается в нагревании молозива/колострума для уничтожения микробов. Как тепловая обработка на самом деле влияет на молозиво, было изучено в ходе исследования, проведенного в США на более чем 100 телятах.

В результате можно утверждать, что термическая обработка молозива оказывает общее положительное воздействие на телят и укрепляет их здоровье. По сравнению с молоком без подогрева, у телят, получавших молозиво, подогретое в течение 60 минут, в крови было на 27 % больше антител. Это важнейший фактор для того, чтобы иммунная система успешно боролась с патогенами.

Даже если содержание микробов в молоке уменьшается при нагревании, все равно необходимо соблюдать абсолютную гигиену. Регулярно проверяйте качество молозива, чтобы всегда следить за содержанием антител. Для термической обработки молозива американские ученые рекомендуют температуру до 60 °C и продолжительность до 60 минут.

Уве Веддиге

Фото: KFM

На многих молочных фермах диарея телят по-прежнему является распространенной причиной смерти телят в первый месяц жизни. Одной из причин может быть торопливое питье, так называемое «рубцовое питье».

Молоко не должно попадать в рубец теленка, оно может быть переварено только в сычуге! Именно поэтому, когда теленок сосет сосок, срабатывает так называемый рефлекс пищеводного желоба,который направляет молоко мимо входа в рубец прямо в сычуг.

У телят, которые сосут быстро и торопливо, молоко может попасть в рубец. Молоко попадает непосредственно в рубец и начинает там ферментироваться. Это вызывает резкое снижение уровня pH в рубце и приводит к болезненному раздражению слизистой оболочки рубца.

Поэтому наиболее важными признаками попадания молока в рубец являются:

• отсутствие аппетита, вялое питье и жевание соски поилки,
• скрип зубов, имитация жвачки, грызение предметов,
• сгорбленное положение, вздутие живота с левой стороны, физическая слабость и
• серые, глиноподобные фекалии и диарея.

Причиной быстрого, поспешного питья и связанного с ним попадания молока в рубец являются ошибки при выпойке:

• не давайте слишком много молока за один раз, особенно молодым и мелким животным,
• давайте не более 1,5 литров несколько раз, чтобы молоко из сычуга не переливалось в рубец,
• давайте только подогретое молоко, примерно 38 — 40 °C и
• отверстие соски на сосковом ведре не должно быть слишком большим.

Кстати, перекрестное сосание телят происходит гораздо реже, если их сосательный рефлекс удовлетворен. Хорошим признаком этого является повышенное выделение слюны во время питья.

Телята должны стоять со слегка приподнятой головой, когда пьют — так же, как и коровы. Питье из открытых ведер всегда требует неестественной позы!

Обеспечьте больных телят кормом, хорошим сеном и свежей водой на ранней стадии, чтобы рубец мог восстановиться и хорошо развиваться.

Уве Веддиге

Фотo: KFM

Это особенно заметно зимой: во многих стадах распространяется стригущий лишай (трихофития). Заболевание приводит к снижению надоев молока и, будучи так называемым зоонозным заболеванием, может передаваться и человеку.

Поэтому борьба с лишаем крупного рогатого скота должна вестись постоянно. Каждый, кто часто контактирует с телятами и крупным рогатым скотом, которые могут быть инфицированы или у которых уже проявляются симптомы стригущего лишая, должен знать меры защиты от инфекции.

Возбудитель Trichophyton verrucosum очень устойчив и высоко контагиозен. Передача инфекции происходит в основном через прямой контакт с зараженным крупным рогатым скотом. Кроме того, грибок может передаваться через зараженную среду. В большинстве случаев в первую очередь поражаются кисти и предплечья, а также участки на лице. Сначала появляются небольшие покраснения размером с чечевицу.

Лечение стригущего лишая у человека проводится с помощью так называемых антимикотиков. Они применяются в виде мазей или принимаются внутрь в форме таблеток в течение длительного периода времени.

Фермеры должны надевать перчатки при работе с пораженными животными. Следует также быть осторожным с оборудованием коровника, таким как щетки для скота, которых касались зараженные животные. Решающим шагом, однако, является вакцинация крупного рогатого скота против трихофитии, которая также предотвращает возможную передачу инфекции человеку.

Уве Веддиге

Фото: KFM

В Испании в будущем фермам будет разрешено содержать не более 850 молочных коров.

Почти незаметно для широкой общественности правительство Испании недавно издало указ, запрещающий содержать большее количество скота. В будущем будут разрешены только фермы с поголовьем до 850 молочных коров.

Несколько гражданских инициатив ведут борьбу против гигантских ферм. Они считают, что новый закон «укрепляет мелких и средних фермеров и защищает окружающую среду». Поводом для борьбы послужило планирование строительства на северо-востоке страны крупного комплекса на 23 520 коров. Он стал бы крупнейшим в Европе и пятым в мире. Его противники опасаются за природу, воду и воздух.

В будущем расширение существующих крупных ферм также станет невозможным. Крупным животноводческим фермам, работающим в настоящее время, будет разрешено продолжать свою деятельность, но в будущем они будут подвергаться более строгому контролю.

Новый закон предусматривает, что на ферме можно содержать не более 850 так называемых крупных единиц скота. Молочная корова составляет полную единицу, для телят это зависит от их возраста. Совсем молодые телята считаются всего лишь за 0,4 единицы, молодой скот старшего возраста — за 0,7 единицы.

Для Луиса Феррейрима из Гринписа новый закон является «четким сигналом», но он по-прежнему полагает, что «предстоит пройти долгий путь к действительно устойчивой модели животноводства для малых и средних хозяйств». Гринпис и Комитет по сельскому хозяйству ФАО (COAG) призвали ограничить максимальное поголовье 180 единицами.

Уве Веддиге

Фото: Веддиге

Уважаемые читатели,

фермеры во всем мире, будь то земледелие или животноводство, восторженно отзываются о вспомогательных функциях, предлагаемых современной сельскохозяйственной и животноводческой техникой. Будь то автономные роботы или другие технические помощники, искусственный интеллект находит свое применение в коровниках.

Эта тема также находится в центре внимания многих фермерских хозяйств Казахстана, но ее реализация требует больших инвестиций. Вопрос в том, можно ли превратить информацию, полученную в результате сбора сенсорных данных, в надежные рекомендации для действий в коровнике и сможет ли этот искусственный интеллект заменить человека.

В январском выпуске нашего информационного бюллетеня мы рассказываем о возможностях и проблемах дигитализации и помогаем вам составить мнение о так называемом «Сельском хозяйстве 4.0».

Я надеюсь, что наш информационный бюллетень будет полезным для вас.

Уве Веддиге