Для производства молочных продуктов молзаводам требуется большое количество электрической и тепловой энергии. Однако до сих пор они использовали в основном ископаемое топливо, такое как природный газ. Недавно в Университете прикладных наук Мюнстера был запущен исследовательский проект «ReMolk», призванный сделать энергоснабжение молочной промышленности более устойчивым.

Группа под руководством доктора Эльмара Брюггинга совместно с молочным заводом Naarmann разрабатывает концепцию устойчивого энергоснабжения на основе имеющихся в наличии сельскохозяйственных отходов. В будущем комбинированные теплоэлектростанции молочного завода будут работать на биогазе, а не на природном газе, как это было раньше.

Исследователи сосредоточились на биогазовых установках. «В них микроорганизмы ферментируют органические материалы, такие как навоз, навозная жижа, а также остатки от производства продуктов питания. В результате образуется газ метан, который можно использовать для выработки электричества и тепла», — говорят исследователи.

Команда исследует, какие остаточные материалы образуются непосредственно на молочных фермах в процессе переработки молока и как их можно использовать для получения энергии. Также определяется потенциал производства газа из навозной жижи, навоза и растительных остатков, образующихся на предприятиях, поставляющих молоко.

По мнению исследователей, полученные результаты можно будет применить и для других молочных заводов.

Уве Веддиге

Фото: Веддиге

Объявление о прекращении налоговых льгот на тракторы и сельскохозяйственное дизельное топливо вывело фермеров на акции протеста. К сожалению, это неоспоримо: только с помощью субсидий многие фермеры могут вести хозяйство рентабельно и тем самым гарантировать снабжение населения продовольствием. Представьте себе, если бы Германии пришлось импортировать пшеницу. Что касается фруктов, овощей и яиц, то их количество уже недостаточно для внутреннего снабжения.

Однако реальная проблема лежит глубже: из-за зависимости от субсидий фермеры в значительной степени подвержены влиянию политических предписаний по защите климата, благополучию животных, охране окружающей среды и устойчивому развитию. Кроме того, немецкие потребители обычно экономят на продуктах питания, тратя на них очень мало по сравнению с остальной Европой.

Для того чтобы фермеры смогли выбраться из ловушки субсидий, цены на продукты питания должны значительно вырасти. Однако, учитывая настроение в стране, цены, покрывающие затраты, вряд ли будут возможны с политической точки зрения. До тех пор, пока у немецких потребителей на полках будет полно продуктов, их ценность так и останется практически неосознанной. За счет субсидий потребитель, как налогоплательщик, выплачивает то, что он экономит при совершении покупок.

Кроме того, животноводство продолжает сокращаться, в том числе и потому, что местные жители жалуются на неприятные запахи. Разбрасывание жидкого навоза также вызывает раздражение, как и использование пестицидов. В то же время рекламные ролики навевают романтические образы того сельского хозяйства, которое никогда не существовало.

Если федеральное правительство сократит субсидии, это станет последней каплей, которая переполнит чашу терпения. Однако в то же время протесты свидетельствуют о наличии напряжения между политикой и обществом.

Фермеры не одиноки в своих протестах; к ним присоединились перевозчики и ремесленники. Федеральное правительство, похоже, парализовано, но даже если призыв к новым выборам увенчается успехом, это вряд ли сильно повлияет на решение текущих проблем.

Уве Веддиге

Фото: dpa

Всем нам знакома ситуация, когда молодые коровы, впервые попавшие в доильный зал, испытывают сильную тревогу и беспокойство. Почти все для них ново: обстановка в доильном зале, незнакомые шумы, странные запахи, присутствие дояра, прикосновение к вымени и, наконец, крепление доильного аппарата. Все это приводит к огромному стрессу для животных. В результате они не позволяют прикрепить доильный аппарат или не дают молока.

В этом случае помогает введение воздуха во влагалище коровы. Уже много лет метод известен как «рефлекс Фергюсона», который запускает процесс молокоотдачи. Исследования показывают, что в результате вдувания воздуха во влагалище уровень окситоцина в крови повышается в семь-десять раз по сравнению с ручной стимуляцией вымени!

Метод вдувания помогает сократить использование гормонов и успокоить животных безболезненно, очень мягко и бережно.

Этот метод облегчает любую работу с крупным рогатым скотом, будь то местное лечение воспаления вымени, ректальное обследование, вакцинация или пероральное введение лекарств.

Используется трубка из нержавеющей стали длиной около 30 см с силиконовым шлангом длиной около 1,20 м и сменным мундштуком с клапаном для перекрытия обратного потока воздуха После введения трубки во влагалище (достаточно около 10 см) вы вдыхаете примерно 4-5 литров воздуха за 2 выдоха и сразу же видите, как наступает успокаивающий эффект.

Более подробные советы по этой теме вы можете прочитать в памятке KFM «О методе вдувания BlowFixx».

Уве Веддиге

Фото: BoviTools

Беспривязное содержание дает коровам большую свободу передвижения, но при этом имеентся риск травматизма как для обслуживающего персонала, так и для самих животных. Поэтому обезроживание является практичным и распространенным методом.

Рекомендуется проводить эту процедуру в первые 14 дней жизни с помощью термокаутера. В этом возрасте роговые зачатки еще относительно малы, и животных легче контролировать. Рост рогов успешно предотвращается только в том случае, если между роговым зачатком и окружающими тканями больше нет никаких соединений в виде кожицы.

В Германии предварительная седация телят обязательна, в Казахстане — рекомендуется!

После всестороннего внутреннего тестирования аппараты, работающие от батареек и 220 В, отвечают требованиям простоты использования и обеспечивают идеальный результат склеротерапии рогов.

Приборы, работающие на газе, также показали хорошие результаты, однако необходимо постоянно следить за наличием подходящих газовых баллончиков. По опыту команды KFM, фены горячего воздуха не всегда достигают достаточной температуры горения при низких внешних температурах. В результате завеса горения длится слишком долго, что может привести к чрезмерному нагреву области вокруг рога и, как следствие, к повреждению тканей.

Команда KFM будет проводить практические занятия по обезроживанию телят в Центре компетенции по производству молока при УНПЦ “Байсерке-Агро” с марта 2024 года.

Инструкцию можно прочитать в памятке KFM «Обезроживание телят».

Уве Веддиге

Фото: KFM

Дорогие друзья и организаторы проекта KFM,

прошлый год был для нас насыщен событиями: завершили первую фазу проекта и приступили к началу второй фазы. Поэтому нам важно сказать всем СПАСИБО за то, чего мы достигли в прошедшем году, и за перспективы на 2024 год.

Особую благодарность мы выражаем всем пилотным хозяйствам, партнерским организациям и проектам, двум министерствам сельского хозяйства в Астане и Берлине, а также многим экспертам из сектора молочного животноводства, которые всегда сопровождали и поддерживали нас.

Нам всем предстоит большая работа по созданию центра компетенции. Только лишь сама подготовка мастер-тренеров в марте и последующий первый год обучения наших консультантов потребует больших усилий. Это касается и идентификации новых пилотных хозяйств на юге страны, и поддержки малых и мелких хзяйств, и продолжения сопровождения пилотных хозяйств на севере страны.

Мы надеемся на вашу поддержку в 2024 году в решении задач, которые нам уже известны, и в решении проблем, с которыми еще предстоит столкнуться.

Желаем вам успешного 2024 года, здоровья и счастья.

Ваша команда KFM

Заплесневелый корм представляет значительный риск для здоровья коров.

Токсины плесени очень часто нарушают бактериальные процессы пищеварения. Если бактерии рубца погибают, нарушается полное пищеварение в желудке жвачного, но также часто возникают сильная диарея и колики из-за прямого повреждения слизистой оболочки кишечника микотоксинами.

Многие коровы, поедающие зараженный корм, страдают от острых инфекций вымени или легких. Кроме того, часто встречается повреждение дермы копыт, вызванное токсинами плесени, что приводит к увеличению заболеваемости ламинитом.

Для роста плесневым грибам необходим кислород, поэтому важно хорошее уплотнение и надлежащая герметичность силоса с использованием соответствующих пленок. При извлечении корма необходимо следить за тем, чтобы он не разрыхлялся, но при этом оставались гладкие и плотные срезы.

Тюки сена и соломы также могут быть заражены плесенью, особенно при хранении на улице. Зерновые смеси и концентрированные корма также всегда следует проверять перед использованием.на зараженность плесенью

Уве Веддиге

Фото: KFM

Высокие температуры вызывают тепловой стресс, но каковы последствия морозов для коров?

При высоких температурах коровы сокращают потребление корма, чтобы снять тепловую нагрузку. В холодное время года следовало бы увеличить потребление корма, чтобы обеспечить энергию для выработки тепла. Однако этот показатель увеличивается лишь в незначительной степени.

Крупный рогатый скот с высокими удоями холодоустойчив зимой за счет собственной теплопродукции при высоких удоях, но только если его шерсть остается сухой. Поэтому следует любой ценой избегать сквозняков и чрезмерной влажности в коровнике. Сухая, плотная подстилка в зоне выгула должна быть само собой разумеющейся.

В открытых коровниках водопроводные трубы и поилки должны быть морозоустойчивыми. Однако при продолжительной температуре ниже -15 °C оборудование может оказаться неисправным, а селекционные ворота могут замерзнуть при температуре ниже -20 °C. При наличии шторок можно регулировать приток воздуха. Имеет смысл управлять этими системами с помощью погодных датчиков.

Холодные температуры практически не оказывают неблагоприятного воздействия на производительность. Коровы устойчивы к холоду, если они здоровы и содержатся в коровниках, обеспечивающих им защиту от ветра и влаги.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Немецкий эксперт недавно побывал в южном Казахстане, чтобы провести анализ ситуации и определить потребности в семинарах, учебных курсах и консультационных услугах. В трех областях — Туркестанской, Жамбылской и Алматинской — д-р Ульрих Шмидт опросил большое количество мелких производителей и переработчиков молока касательно проблем и возможностей в производстве молока.

Контакты с женской организацией казахстанской палаты предпринимателей «Атамекен», сельскохозяйственной администрацией и местными акиматами также позволили получить ценные сведения о положении малых фермерских хозяйств. Эти данные будут использованы при разработке курсов обучения для  сельских групп из ЛПХ.

Такие темы, как ветеринарная гигиена, кормление, гигиена молока и межфермерское сотрудничество, были быстро определены в качестве приоритетных. Поэтому проект KFM будет предлагать не менее трех курсов в год для подходящих домашних хозяйств или сельских общественных организаций. При организации курсов будут учитываться возможности работающих женщин в плане времени и места проведения занятий.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Китай, безусловно, является одним из  крупнейших импортеров молочных продуктов. По данным ФАО, в 2022 году в Китай поступило около 35 % от общего объема мировой торговли молоком. Однако импорт сокращается на фоне резкого увеличения внутренних объемов и медленного роста спроса.

В настоящее время объем производства сырого молока составляет около 41 млн тонн, из которых чуть более 60 % перерабатывается на молочных заводах. Остальное потребляется напрямую или перерабатывается внутри страны. По данным ФАО, около 70 % потребляемого в Китае молока производится внутри страны и около 30 % импортируется — в основном в виде УВТ-молока и сухого цельного молока, а также в виде сухого обезжиренного молока и все чаще в виде сыра.

Аналитики ожидают, что в 2024 году импорт как сухого цельного молока (СЦМ), так и сухого обезжиренного молока (СОМ) снизится из-за роста внутреннего производства.

Ультравысокотемпературное молоко (УВТ-молоко) является доминирующим продуктом на китайском молочном рынке. Потребители приписывают молоку УВТ множество полезных свойств, особенно для детей и пожилых членов семьи. Импортное УВТ-молоко имеет хороший рейтинг, а также имеет преимущество перед китайским молоком по качеству и цене. Высокий рыночный спрос на эту продукцию будет стимулировать рост как внутреннего производства, так и импорта.

Уве Веддиге

График: agrarheute