Жүсіп Ернұр Сапарханұлы – Түркістан облысы, Мақтаарал ауданы, Жамбыл ауылының тумасы.

Фермерлер отбасында өскен ол бала кезінен жердегі еңбек – жай ғана кәсіп емес, үлкен жауапкершілікті және адалдықты қажет ететін іс екенін түсінді.

Ернұр аграрлық білімін Мақтаарал аграрлық колледжінде алып, кейін Қазақ Ұлттық аграрлық зерттеу университетінде «Зооинженерия» мамандығы бойынша жалғастырды.

Ол – сүтті мал шаруашылығы бойынша мамандардың біліктілігін арттыруға бағытталған неміс-қазақ KFM жобасының алғашқы түлектерінің бірі. Осы жоба аясында Ернұр Германияда оқудан өтіп, сүтті малға күтім жасаудың заманауи технологияларын, сауу процестерін автоматтандыруды, сүт сапасын арттыру әдістерін және жем-шөппен қамтамасыз етудің жаңа тәсілдерін меңгерді.

Практикалық тәжірибені Қазақстанның алдыңғы қатарлы сүт шаруашылықтарында жетілдірді.

Бүгінде Жүсіп Ернұр – «Байсерке-Агро» ғылыми-өндірістік оқу орталығының аға жаттықтырушысы және сүт өндірісі бойынша кеңесшісі. Жас маман сала мамандарының біліктілігін арттырумен, тренингтер өткізумен және фермерлерге мемлекеттік қолдау мәселелері бойынша кеңес берумен айналысады.

Ернұр сүтті мал шаруашылығын тиімді басқару саласына маманданған, сонымен қатар сапалы жем-шөп әзірлеу, сүтті мал басының көбеюін қамтамасыз ету, фермерлерді оқыту, тиімді командалар құру және малдың саулығын жақсарту арқылы сүт сапасын арттыру мәселелерімен де айналысады.

Халықаралық тәжірибе мен терең білімінің арқасында Ернұр Қазақстандағы сүтті мал шаруашылығына озық технологияларды енгізуге ұмтылуда.

Дереккөз: https://www.gov.kz/memleket/entities/moa/press/news/details/968739?lang=kk

Фото: Ернұр Жүсіп © KFM

Ірі қара малдың өт тастары дәстүрлі қытай медицинасында қолданылады. Аса үлкен сұраныс олардың бағасының өсуіне әкеледі. Қарапайым қоңыр-қызғылт сары тастар, қатты кристалданған өт қалдықтары сұранысқа ие. Олар ұнтақ түрінде, кейде инсульт, қан ұйығыштары мен инфекциялардың әсеріне қарсы тиімді балама құрал ретінде ұнтақталған буйвол мүйізі және құрамында мышьяк бар асыл тастар сияқты басқа ингредиенттермен араластырылады. Сұраныс көбінесе Қытайда жоғары, бірақ Жапония, Тайвань және Оңтүстік Кореяда да сатып алушылар көп. Алайда оның тиімділігі әлі дәлелденген жоқ.

Дегенмен, нарықтағы бағасы таңғалдырады: тастар алтыннан екі есе қымбат — әсіресе қою қызыл түсті мінсіз үлгілері.

Өт тастарының негізгі жеткізушісі — Бразилия, онда «жылдық өндіріс көлемі» 2000 килограмды құрайды. Басқа экспорттаушылар — Австралия, Колумбия және Парагвай. Бұл елдерде көптеген жайылымдар бар, ал жануарлардың кейінірек сойылатындығы өт тастарының пайда болуына ықпал етеді.

Дереккөз: The Wall Street Journal, Уве Веддигенің қысқартуында

Фото: Көптеген кәрі жануарларда өт тастары болады © KFM

Тұяқтардың сау болуы жануарлардың денсаулығы үшін маңызды. Тұяққа күтім жасалмаса жануар аксайды, жүріп-тұрғанда қиналып, ауруға шалынуы мүмкін. Бұл жануарлардың әл-ауқатына әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар экономикалық шығындарға әкеледі. Тұяқтар-бұл жануардың тірегі, олар бүкіл салмақты көтереді және үнемі зақымданып тұрады. Тұрақты күтім болмаса тұяқтар деформацияға ұшырайды, ауру тұяққа басалмағандықтан салмақ біркелкі түспейді, қабыну және инфекция қаупі пайда болады. Нәтижесінде жануар ақсап, азықты аз тұтына бастайды және оның жүріп-тұруы шектеліп қалады.

Емделмеген тұяқ аурулары тез асқынып созылмалы түрге айналуы мүмкін. Бұл сиырлардың сауым сут мөлшері мен өсімталдығына әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар мал дәрігерінің қызметіне шығындар мен жұмыс көлемін арттырады. KFM жобасының «Сиырлардың ақсақтығын бағалау«, «Тұяқ күтімі» және «Тұяқ ваннасы» атты жаднамалар мен бақылау тізімдерін қараңыздар. Тұяқтарды жүйелі түрде кесіп тұру — ақсақтықтың, аурулардың және экономикалық шығындардың алдын алудың ең тиімді шараларының бірі. Бұл шара жақсы дайындалған тұяқшылар мен арнайы құралдар болса ғана тиімді болады. Аркабайда немесе сіздер жақта тренингке қатысу мүмкіндіктері туралы бізден сұраңыздар. Байланыс: unpcbayserke-agro@mail.ru

Уве Веддиге

Фото: Хольгер Пловка тренинг кезінде © KFM

Біз бәріміз шөлдің — нағыз қатты шөлдің қандай болатынын білеміз ғой! Сондықтан су сіздердің сиырларыңыз үшін ең маңызды азық екенін де түсінеміз.

Сүтті сиыр күніне 120-180 литр су ішеді, кейде одан да көп. Оған су қандай мөлшерде қажет екені сауым мен қоршаған ортаның температурасына байланысты. Әсіресе жазда ыстықта сиырлар суды көп мөлшерде қажет етеді. Жеткілікті су ішпегендігі жемшөпті тұтынуына теріс әсер етеді, демек, сүт сауымы мен сіздің табыныңыздың денсаулығына әсер етеді.

Тұтынылатын құрғақ заттың әр килограмына шаққанда сиырлар орташа есеппен 5-6 литр су ішуі керек. Сондықтан сиырларыңыз ішетін судың сапасы ауыз су сапасындай болғаны өте маңызды. Су берілетін астауды күнделікті және мұқият тазалап тұру керек. Судың сапасы нашар болса, ол көбінесе желін денсаулығының нашарлануына, ұрықтылықтың төмендеуіне және ішек ауруларына әкеледі.

Су ішетін орын сиырға жақын болуы керек. Сиырлар сауылғаннан кейін қатты шөлдейді, сол кезде күнделікті су мөлшерінің шамамен 30 % ішеді. Сауын залынан қайта орынына барар жол бойында жеткілікті мөлшерде су болғаны дұрыс.

Астауларыңыз жеткілікті ме? Олар тар жолдарда орнатылған ба? Әр жануарға астаудың ұзындығының 10 немесе 12 см жоспарлануы тиіс. Ескі әдеби дереккөздерде бір сиырға 7 см көрсетілген. Бұл ақпаратты ескірген деп санасақ болады.

Сондай-ақ, KFM жобасының «Мал ішетін судың сапасын қамтамасыз ету бойынша 10 кеңес» тегін жаднамасын қараңыздар, KFM ұжымы сіздің сұрақтарыңызға жауап беруге дайын.

Уве Веддиге

Фото: Астаудың жанындағы сиыр © KFM

Желіндегі түктерді үнемі кетіріп тұру сауу гигиенасын жақсартуға және мастит қаупін азайтуға айтарлықтай үлес қосады. Түктерге кір мен бактериялар жиналып қалады, бұл сүттің сапасына теріс әсер етеді.

Түктерді кетірудің дәлелденген әдісі – «суық» отпен күйдіру. Бұл тез, тиімді және желін гигиенасын сақтауға көмектеседі. Процес қауіпсіз және нәтижелі болу үшін үшін келесі ережелерді сақтау қажет:

• Қозғалмайтындай қылып бекітіп тастау: қорада стрессқа түсіп мазасы кетпеуі үшін, тыныш тұратындай сиырларды хедлоктарға бекітіп ұстау керек.
• Желінді дайындау: ол таза және құрғақ болуы керек. Екінші адам құйрықты бүйіріне басып, күйген түктерді алып тастап тұрады.
• Жанарғыны дұрыс қолдану: жалынның биіктігі 20-25 см болуы керек және қолданар алдында оны тексеріп алған дұрыс.
• Жанарғыны желіннен 10-20 см қашықтықта ұстап, сегіздік бағытында айнала біркелкі қозғалтып отыру керек.

Назар аударыңыздар: «Суық» жалын пайда болу үшін газ оттегінің аз мөлшерімен ғана жануы керек. Сонымен қатар, теріңізді күйдіріп немесе оны тітіркендіріп алмау үшін жанарғыны үнемі қозғалтып тұру керек.

Осындай жолмен жасалатын желін түкттерін күйдіру процесі желіннің тазалығын қамтамасыз етеді, саууды жеңілдетеді, инфекция қаупін азайтып, сүттің сапасын жақсартады.

Бақдәулет Тұрсынбай

Фото: «Суық» жалынмен желін түктерін кетіру © KFM

KFM жобасы көптеген семинарлар мен практикалық тренингтер өткізеді, осылайша ол сүт өндіру бойынша оқу орталығын дамытуға және кеңесшілер мен ветеринарлардың біліктілігін арттыруға қолдау көрсетеді. Мақсаты — сүт сапасын, жануарлардың әл-ауқаты мен денсаулығын жақсарту және барлық сүт өндіретін фермалардың кірістерін арттыруға мүмкіндік туғызу.

Жақында біздің жобада жұмысын бастаған жоғары білікті ветеринар Ярослав Коган жануарлар мен желін денсаулығы және осыған байланысты барлық мәселелер бойынша жұмыс саласын басқаратын болады.

52 жастағы маман Полтавадағы / Украина мемлекеттік ауылшаруашылық академиясында ветеринарлық медицинаны оқыған. Содан кейін ол Украина, Өзбекстан және Қазақстандағы ірі және орта мал фермаларында үлкен тәжірибе жинады. Оның практикалық тәжірибесінде сиырлардағы мастит пен метаболикалық  себептерден ас қорыту процестерінің бұзылуын алдын-алу, емдеу шаралары, сондай-ақ бұзаулардағы тыныс алу аурулары мен диареяның алдын алу ерекше орын алады.

Уве Веддиге

Фото: Мал дәрігері Ярослав Коган © KFM

Сауу процесінің жұмыстарын дұрыс орындау маститтің алдын алу және сүт сапасын жақсарту үшін өте маңызды. Жұмыс процестерін рет-ретімен орындамаса, кателік жіберсе, сүт сапасы төмендеп кетеді. Соңғы бес жылда KFM жобасы аясында 260-тан астам маман сауу бойынша практикалық тренингтерден өтті. Маститтің пайда болуына апаратын факторларды және сауу процесінің әрбір жеке кезеңінің маңыздылығын түсіндіруге көп назар аударылды. Тренинг алдында және одан кейін Уве Веддиге жұмыс барысындағы өзгерістерді анықтау үшін сауу бригадаларының жұмысын қадағалады. Желіннің денсаулығы мен сүт сапасы қолда бар мәліметтер негізінде бағаланып тұрды.

Нәтижелер мастит анықтауға байланысты жалпы жағдайдың және сүт сапасының жақсарғанын көрсетеді. Олар сауу процесін, сүт сапасын және желіннің денсаулығын жақсарту үшін сауыншыларды арнайы оқыту маңыздылығын көрсетеді.

Сауыншыларды үйрету олардың сауу процесі барысында жұмыстардың реттілігін сақтауына қатысты білімі мен дағдыларына оң әсер етті. Сауыншылардың сүт сапасын қамтамасыз етудегі негізгі рөлін ескере отырып, KFM командасы  тауарлы сүт фермаларын дамыту мақсатында арнайы тренингтер ұсынады.

Тақырыпқа қатысты KFM  жобасының «Сауу процесі» атты бақылау тізімін және «Калифорниялық тест» жаднамасын оқыңыздар.

Уве Веддиге

Фото: Сауу бойынша тренинг өткізер алдындағы пікір алмасу © KFM

Сүрлемнің қызу қаупі тек жазда ғана болмайды. Сіз бәрін дұрыс жасадыңыз және сүрлемдеу процесі аяқталған сияқты ма? Осыған қарамастан, сүрлемде бар ашытқы сүрлем ашылғанда оны қайта қыздыруы мүмкін. Бірақ бұл үшін оған оттегі қажет. Қалдық қант пен сүт қышқылы ашытқыларды көректендіреді, нәтижесінде сүрлемнің рН деңгейі жоғарылайды. Сүрлемнің қызуы, ең алдымен, сүрлемнің энергияны жоғалтатынын білдіреді. Әрбір 10 °C температураға қызыған сайын күніне бір килограмм құрғақ затқа шаққанда шамамен 0,1 МДж NEL жоғалады. Сүрлемнің зақымданғанын температура зондымен немесе жылу камерасымен тез анықтауға болады.

Сүрлемді арнайы техникамен алмағандықтан кесілген/бөлінген жерін қопсытып тастау немесе  сүрлемді жеткілікті тығыздамау оның қызуына апарады. Сүрлемде оттегі неғұрлым көп болса, соғұрлым ашытқы көбейеді және сүрлем көгеріп кетеді. Сүрлемді траншеядан тиісті  жылдамдықпен алмаса да ашытқы мен зең көбейеді. Егер қыста аптасына траншеядан алу барысында 1,5 метрге жылжу жеткілікті болса, жазда 3 метр немесе одан да көп алу қажет. Сүрлемдеу кезінде құрғақ заттың мөлшері де қайта қызыуна әсер етуі мүмкін. Құрғақ сүрлемді тығыздау әлдеқайда қиын.

Сүрлемді қопсытпай кесіп /бөліп алу өте маңызды; сүрлеміңізді сақтау үшін барлық қопсытылып шашылған қалдықтарды күніне кемінде бір рет толығымен алып тастау керек. Егер сүрлемді алу жылдамдығын ұстану мүмкін болмаса, алынғын шетін сұйылтылған пропион қышқылымен тұрақтандыруға болады. Пропион қышқылы ашытқы мен зеңнің өсуі мен көбеюін тоқтатады. Алайда, бұл ерітінді тек сепкен жеріне ғана әсер етеді. Егер ашытқы сүрлемнің алынатын жерінен терең таралып кетсе, шығын болуы сөзсіз.

Осы тақырып бойынша KFM жобасының  «Сүрлемдеу барысындағы қателіктер» атты жаднамасында да мәлімет бар.

Уве Веддиге

Фото: Жемшөп араластырғышына тиегенде қатты қызған сүрлемнен бу шығады © KFM

Агритехника 2025 көрмесі 9-15 қараша аралығында Ганновер қаласындағы көрме орталығында өтеді. Биылғы жылы ауыл шаруашылығы техникасының дүниежүзілік үздік көрмесі «Тouch Smart Efficiency» (Сенсорлық интеллекттің тиімділігі) ұранымен өтеді және тағы да ауыл шаруашылығының болашағына қатысты мәселелерін талқылауға арналған алаңға айналады.

Биыл көрменің бағдарламасында бөлек тақырыптарға арналған күндер жоспарланған. «7 күн — 7 тақырып» ұранымен өтетін Агритехника 2025 тақырыптық көрме күндері келушілердің әртүрлі топтарына бағытталады. Мысалы, 10 және 11 қарашадағы екі Агробизнес күні ауылшаруашылық дилерлер, мердігерлер мен ірі фермалардың ұсыныстарына  арналады.

«Инновациялар және баспасөз күні» (9 қараша), «Халықаралық фермерлер күні» (12 қараша), «Цифрлық ферма күні» (13 қараша), «Жас маман күні» (14 қараша) және  «Фермерлікті мерекелеу» басқа да арнайы топтар мен тақырыптарға арналады.

Ганноверде экспоненттер егіншілік пен өсімдік шаруашылығы бойынша халықаралық көрменің ең ауқымды және алуан түрлі бағдарламасын ұсынады: бүріккіштерден дрондарға дейін, тракторлардан автономды жабдық жүйелеріне дейін, астық жинайтын комбайндардан бастап цифрлық көмек жүйелеріне дейін.

Толығырақ https://www.agritechnica.com/en/about-the-fair

Уве Веддиге

Фото: Ірі фермаларға арналған жемшөп араластырғышы ©Веддиге

Қазақстан мен Германия арасындағы ынтымақтастық жобасы қазақстандық әріптестерге сүт өндіру жөніндегі оқу орталығын құруда қолдау көрсетеді. Сонымен қатар жоба сүт өндіру бойынша кеңесшілерді оқытуға, олардың біліктілігін арттыруға бағытталған. Жобаның мақсаты-сүт сапасын, жануарлардың әл-ауқаты мен денсаулығын жақсарту және сүт өндіретін барлық фермалардың кірістерін арттыру. Бакдәулет Тұрсынбай өзінің магистрлік диссертациясы шеңберінде Аркабайда оқу орталығын құру және оның жұмысын ұйымдастыруға байланысты мәселелермен және еліміздің мүмкіндігінше үлкен аумағын қамтитын сүт өндіру бойынша кеңес беру қызметін дамыту стратегиясымен айналысады.

Осының негізі ретінде Вайенштефан-Трисдорф қолданбалы ғылымдар университетінде ауыл шаруашылығы менеджментін оқитын 27 жастағы магистрант алдағы алты ай ішінде қазақстандық сүт өндірісінің жағдайына кешенді зерттеу жүргізеді, оның негізінде оқыту мен консультациялық қызметтерді дамуту жолындағы кедергілерді, мүмкіндіктер мен шешімдерді анықтайтын болады. Осы магистрлік диссертацияның нәтижелері сарапшылар мен Қазақстан Үкіметіне сүт саласын одан әрі дамыту үшін ұсынылатын болады.

Уве Веддиге

Фото: Бақдәулет Тұрсынбай © KFM