Производство молока в Казахстане неуклонно растет, а вместе с ним растет и потребность в квалифицированных специалистах. Казахстанско-немецкий проект KFM предлагает различные семинары и тренинги для специалистов и менеджеров компаний-производителей молока. Мы ищем новых «мастер-тренеров» для их проведения.

С апреля по август 2025 года новые коллеги пройдут обширную теоретическую и практическую подготовку по всем направлениям молочного животноводства, включая кормление коров, уход за копытами, ветеринарное обслуживание, доение и лабораторные работы.

Обучение проходит на базе агрофермы «Байсерке» в Талгарском районе Алматинской области, которая располагает всем необходимым оборудованием и учебным центром с общежитием.

Последний учебный модуль будущие тренеры проходят в качестве практической подготовки в сельскохозяйственном учебно-консультационном центре в Германии.

Требования к кандидатам:

— Законченное образование и профессиональный опыт в сельскохозяйственном секторе

— Знание английского или немецкого языка является преимуществом.

После завершения обучения выпускники могут рассчитывать на различные возможности трудоустройства в центре компетенций в Аркабае или на других предприятиях, связанных с сельскохозяйственным производством.

Проект реализуется под эгидой Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан в рамках поручения Главы государства по развитию агропромышленного комплекса страны.

Уве Веддиге

Фото: Мастер-тренеры на тренинге© KFM

В последнее время в магазинах Индонезии появилось весьма необычное «молоко». В Индонезии ощущается острая нехватка молочного скота. Зато в стране огромное изобилие рыбы. Поэтому мелкую рыбешку и прилов перемалывают в мелкий белый порошок, богатый белком. Затем его ароматизируют сахаром, клубникой или шоколадом. Как сообщает Wall Street Journal, остается только добавить воды — и «рыбное молоко» готово.

Для производителя, который уже перерабатывает 90 тонн непроданной рыбы ежемесячно, оно по вкусу напоминает «обычное молоко». Оно также является хорошим источником белка. «Рыбное молоко» богато ненасыщенными жирными кислотами, не содержит аллергенов и легко усваивается.

Но есть и критика голоса: Некоторые эксперты по питанию скептически относятся к этой концепции, поскольку в молоко добавляют сахар и искусственные подсластители. Местная ежедневная газета Jakarta Post считает рыбье молоко «скорее политической диверсией, чем разумной мерой питания».

Министр здравоохранения Индонезии также считает, что есть и другие способы решить проблему нехватки скота: «Мы могли бы разводить коров, импортировать молоко из Австралии, купить молочную ферму в Австралии или молзавод. Есть много вариантов, прежде чем мы станем доить рыбу», — сказал он в интервью Wall Street Journal.

По материалам New York Post, Wall Street Journal, Уве Веддиге

Фото: «Рыба сушится на солнце» © Веддиге

Субклинический кетоз ухудшает здоровье, благополучие и производительность животных. Он приводит к высоким затратам не только из-за самого заболевания, но и из-за потери количества молока, вторичных заболеваний и преждевременной выбраковки. Субклинический кетоз характеризуется повышенным уровнем кетоновых тел в крови, молоке и моче. Он встречается у 50 % всех новотельных коров в течение первых 60 дней после отела. Существуют проверенные экспресс-тесты для определения кетоза в крови, молоке и моче.

Согласно выводам команды KFM, чувствительность экспресс-тестов по крови достигает высокого уровня. Однако температурная чувствительность при низких температурах окружающей среды является самой большой проблемой в зимние месяцы. Некоторые устройства выдают сообщения об ошибках только после того, как тест-полоска с кровью вставлена. Это означает, что полоску больше нельзя использовать.

Несмотря на трудности с получением пробы, тест-полоски для анализа мочи также рекомендуется использовать.

С другой стороны, тест-полоски для анализа молока можно рекомендовать лишь в ограниченной степени. Чувствительность около 60 % приводит к тому, что значительная часть животных ошибочно классифицируется как здоровые.

Работа с экспресс-тестами, как правило, легко вписывается в рабочие процедуры. У только что отелившихся коров измерение температуры в первые 1 — 2 недели является обычной практикой. Это означает, что соответствующие тесты можно использовать в одно и то же время.

В связи с высокой частотой субклинического кетоза команда KFM настоятельно рекомендует проводить мониторинг кетоза с помощью одного из проверенных экспресс-тестов.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Исследование нескольких сотен тысяч человек в Великобритании подтверждает предположение о том, что молоко и некоторые молочные продукты могут снизить риск развития рака толстой кишки. Стакан молока (200 граммов) в день снижает риск заболевания в среднем примерно на 14 процентов, 50 граммов йогурта — на восемь процентов. Исследователи сообщают в научном журнале «Nature Communications», что это, вероятно, связано с содержащимся в нем кальцием.

Цельнозерновые продукты, фрукты и отдельные витамины также, вероятно, оказывают защитный эффект. С другой стороны, алкоголь, а также красное и переработанное мясо могут увеличить риск развития рака кишечника, как сообщает команда под руководством Керен Папье из Оксфордского университета в Великобритании.

Согласно последнему анализу, к другим продуктам и питательным веществам, снижающим риск развития рака кишечника — хотя и в меньшей степени, — относятся сухие завтраки, фрукты, цельнозерновые продукты, клетчатка, фолиевая кислота и витамин С. Однако всего 20 граммов алкоголя в день увеличивают риск развития рака кишечника примерно на 15 процентов. При употреблении красного и переработанного мяса — например, колбасы — он может увеличиться примерно на восемь процентов при 30 граммах в день.

Источник: felt/dpa boot

Фото: Weddige

На примере пилотных хозяйств в Северном Казахстане проект продемонстрировал, что молочные хозяйства могут значительно улучшить свои результаты благодаря обучению, консультациям и последовательному выполнению рекомендаций.

Поэтому дальнейшее обучение и консультирование должны стать неотъемлемой частью цепочки создания добавленной стоимости молока и развития сектора. Чтобы ускорить этот процесс, заместитель министра сельского хозяйства Республики Казахстан Ермек Кенжеханулы и Уве Веддиге (KFM) обсудили в Берлине в рамках Всемирного форума по продовольствию и сельскому хозяйству вопросы объединения консультационных и учебных услуг для получателей субсидий и финансирования.

«В ближайшие месяцы мы наладим регулярную работу центра компетенции в Аркабае, — объясняет Уве Веддиге, — обучим следующую группу мастеров-тренеров и начнем профессиональный маркетинг наших ориентированных на спрос учебных курсов».

В то же время будет продолжена практическая консультационная работа с отобранными пилотными фермами. «Передовая сельскохозяйственная практика в молочном животноводстве должна продвигаться и подтверждаться успехами в производстве», — подчеркивает заместитель министра. В то же время «необходимо подготовить специалистов и менеджеров и внедрить коммерческий консалтинг по молочному производству в Южном Казахстане», добавил он.

Уве Веддиге

Фото: Веддиге

Исследователи хотят использовать специальный коровник для молочных коров, чтобы изучить, как минимизировать количество газов, выделяемых в окружающий воздух из коровьего навоза.

Впервые в Германии в новом экспериментальном коровнике Сельскохозяйственной палаты земли Северный Рейн-Вестфалия можно будет регистрировать выделение вредных для климата газов, особенно метана, в молочном скотоводстве. Запланированная исследовательская работа в Хаус Рисвик близ Клеве призвана выяснить, можно ли повлиять на выброс вредных для климата газов с помощью кормления и техники коровника.

В исследовательском коровнике на 144 дойные коровы для пола используется специальное пластиковые вставки (см. фото). Они предназначены для быстрой транспортировки мочи в каналы для навозной жижи под коровником. Это снижает концентрацию аммиака в воздухе. Для измерения этого показателя исследователи установили в коровнике специальные датчики.

Считается, что новый тип пластикового пола также лучше влияет на здоровье копыт. Исследователи надеются, что это приведет к значительному улучшению здоровья животных.

Уве Веддиге

Фото: BMEL

Хорошо известно, что сыр — это здоровая пища. Новые исследования показали, что употребление сыра может уменьшить храп, который вредит здоровью.

Удивительно, но китайцы, которые, как считается, не переносят молоко, провели исследование влияния молочных продуктов на здоровье.

Ученые под руководством Яньцзян Яна из Цяньдуннаня обнаружили, что высокое потребление сыров, таких как чеддер, камамбер и горгонзола, снижает вероятность развития апноэ сна благодаря определенным метаболическим процессам.

В случае апноэ сна дыхание частично останавливается, что приводит к учащению пульса и повышению кровяного давления. Считается, что этой проблемой страдают 30 % мужчин и 13 % женщин.

Употребление сыра повышает уровень тестостерона и снижает кровяное давление. Высокое кровяное давление является не только возможным следствием, но и причиной апноэ сна. По мнению исследователей, полученные результаты свидетельствуют о влиянии питания на здоровье человека.

Источник: https://www.sciencedirect.com/…/abs/pii/S1389945724004957

Уве Веддиге

Фото: Веддиге

Холодный и влажный сезон представляет собой серьезную проблему для выращивания маленьких телят. Микроорганизмы гораздо дольше сохраняются во влажном воздухе, что часто приводит к диарее и респираторным заболеваниям. Если соблюдать эти 5 проверенных практических советов, родившиеся зимой телята будут здоровыми и выносливыми:

1. Сухость и тепло: даже при температуре ниже 10 °C телятам крайне необходим микроклимат без сквозняков и много сухой соломенной подстилки. Новорожденные телята должны быть полностью высушены. При температуре ниже 5 °C одеяла для телят помогают поддерживать температуру тела. Для получения дополнительной информации прочтите брошюру KFM «Оценка глубины подстилки».
2. Хорошая защита: кормление колострумом особенно важно в сырое и холодное время года как защита от возбудителей диареи. Антитела, содержащиеся в колоструме, могут быть дополнительно обогащены за счет своевременной вакцинации матери. Замороженный колострум также полезен для телят от коров с небольшим количеством или низким качеством колострума.
3. Кормление телят полноценным рационом: чтобы компенсировать повышенную потребность в поддержании тепла при низких температурах, телятам следует давать на 20% больше корма или повышенную концентрацию заменителя молока. Дополнительно к этому с 3-го дня жизни следует давать свежие мюсли или TMR для телят. Подогретая питьевая вода также помогает теленку поддерживать температуру тела. Прочтите также бесплатную памятку KFM: «Выращивание телят зимой».
4. Постоянная гигиена: помимо ежедневной чистки ведер, важно также тщательно чистить и дезинфицировать домики для телят после каждого заселения. Внимание: действие многих дезинфицирующих средств теряется из-за низких температур!
5. Тщательное наблюдение за животными: только регулярное внимательное наблюдение за телятами на предмет возникновения диареи и респираторных заболеваний позволяет своевременно принять меры. Введение электролитов и, при необходимости, болеутоляющих средств сразу же после появления первых симптомов диареи обеспечивает быструю помощь.

Уве Веддиге

Фото: KFM

В начале года в сфере профессиональной деятельности обычно бывает как-то спокойнее, поступает лишь несколько просьб о консультации, а подготовка к новой программе семинаров 2025 года в основном уже завершена.

Я люблю использовать первые несколько дней нового года, чтобы подумать о том, чего я хочу достичь в ближайшие месяцы. А как обстоят дела у вас? Какие цели вы и ваша команда поставили перед собой на 2025 год? Что бы вы хотели сделать? Чему вы хотите научиться?

Заранее обсудите оперативные цели с командой и определите их вместе:

1. Изложите цели в письменном виде.
2. Определите дату достижения цели.
3. Ставьте при этом поэтапные цели.
4. Повесьте их на видном месте для мотивации!
5. Нникогда не называйте более 3 основных целей!

Во многих хозяйствах можно достичь таких целей, как приобретение новой системы отслеживания эструса или введение менеджмента новотельных коров. Не забывайте и о «мягких навыках», таких как отдых, повышение квалификации и сплочение коллектива!

Как только вы достигли одной из своих целей, отпразднуйте это вместе со своими сотрудниками. Это поможет вам развивать свое хозяйство дальше и даст новые идеи для дальнейших целей.

Уве Веддиге

Графика: KFM

Дорогие друзья и партнеры проекта KFM!

Пятый год нашего проекта и одновременно первый в Аркабае — это быд насыщенный событиями год. Поэтому нам важно сказать СПАСИБО всем за то, чего мы достигли за прошедший год, и за перспективы на 2025 год.

Особую благодарность мы выражаем нашим партнерским организациям и проектам, двум министерствам сельского хозяйства в Астане и Берлине, нашим коллегам из УНПЦ и «Байсерке Агро», а также многим экспертам из сектора молочного животноводства, которые всегда сопровождали и поддерживали нас.

Особенно мы рады четырем новым мастер-тренерам, которые с сентября взяли на себя большую часть программы семинаров, проявив себя как компетентные и старательные коллеги.

В 2024 году была проделана большая работа по созданию центра компетенций, и многое было достигнуто на нашей учебной ферме, молочной ферме «Байсерке Агро». Теперь нам необходимо привести в соответствие со спросом наши запланированные семинары и консультационные услуги, а также разработать дополнительные мероприятия на основе многих других пожеланий, идей и концепций. Мы надеемся на вашу дальнейшую поддержку в 2025 году.

Желаем вам успешного 2025 года, здоровья и счастья.

Ваша команда KFM

Графика: KFM