Израильская фирма Foodtech-Startup Imagindairy Ltd. недавно получила в США разрешение на использование своей разработки белков, не содержащих вещества животного происхождения, в производстве молочных продуктов, таких как молоко и сыр.

Imagindairy стала третьей компанией после израильской Remilk (о которой мы сообщали 6 июня 2022 года) и калифорнийской Perfect Day, получившей одобрение от Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) на сывороточные белки, не содержащие вещества животного происхождения.

По технологии, разработанной профессором Тамиром Туллером (Тель-Авивский университет), сывороточные белки производятся в качестве строительных блоков для продуктов, имитирующих молоко. Они содержат такое же количество белка и жира, как и коровье молоко, но без холестерина и лактозы.

Молодая компания планирует сотрудничать с пищевой промышленностью, чтобы вывести на рынок такие основные продукты питания, как молоко, сливочный сыр, мороженое и йогурт, без ущерба для вкуса, цены и опыта.

Недавно французский молочный гигант DANONE сделал стратегическую инвестицию в Imagindairy, которая, по словам стартапа, может открыть путь к сотрудничеству в разработке молочных продуктов, не содержащих вещества животного происхождения.

На сегодняшний день Imagindairy привлекла 30 миллионов долларов от таких инвесторов, как Entrée Capital, Target Global, Strauss Group, Emerald Technology Ventures, Green Circle Foodtech Ventures, Collaborative Fund и New Climate Ventures.

Источник: The Times of Israel

Фото: Imagindairy

Многие коровы заболевают инфекционными и метаболическими болезнями в первые 14 дней после отела. Причиной этого часто является резкое изменение метаболизма животного при переходе от сухостоя к лактации.

Чтобы свести к минимуму стресс, связанный с этим переходом, важно наилучшим образом подготовить коров к отелу. Для этого следует провести тщательный анализ менеджмента сухостойного периода. Плотность размещения, продолжительность сухостойного периода и кормление также являются ключевыми пунктами контроля.

В первые 10-14 дней после отела следует ежедневно систематически проверять состояние всех коров. Оценка начинается с фронтального осмотра животного, чтобы проверить поведение при кормлении и внимательность (уши и глаза). Затем следует проверить наполненность голодной ямы ( показатель потребления корма), состояние фекалий, вагинальные выделения, кетоз и температуру. Это должно занимать не менее одной-двух минут на животное. Этот метод является золотым стандартом для распознавания больных животных, если он проводится обученным персоналом с необходимой тщательностью и оформлением документации.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Навоз и навозная жижа становятся все более важными поставщиками питательных веществ для растений, таких как азот, фосфат, калий и магний. Их использование не только способствует росту растений, органические вещества также улучшают содержание гумуса в пахотной почве.

Знание потребностей растений в питательных веществах и их количества, доступного для растений, очень важно для фермера.

При внесении удобрений из навоза и навозной жижи все большее внимание уделяется обеспечению эффективности использования питательных веществ. Своевременное внесение в почву и немедленная заделка в почву помогают в значительной степени минимизировать потери питательных веществ. Однако все большее значение приобретает разделение жидких удобрений и компостирование твердых субстратов в сочетании с достаточным объемом хранилищ.

В интересах экономного замкнутого цикла экономики следует уделять больше внимания целенаправленному использованию навозной жижи, навоза и остатков корма.

Уве Веддиге

Фото: Веддиге

Часто утверждается, что при трехразовом доении не нужно беспокоиться о количестве молока. Это объясняется тем, что, как известно, такой способ увеличивает надои.

Это верно только в том случае, если доение проводится регулярно каждые 8 часов. Если же интервалы между дойками неравномерны, то это приводит не к ожидаемому увеличению надоев, а к их снижению. Например, исследования, проведенные в конце 1990-х годов в западной Германии, выявили снижение надоев на 4 %, когда интервалы между дойками составляли не 12 часов, а варьировались от 9 до 16 часов.

Однако даже если коров доят каждые восемь часов, это не приводит к повышению производительности, если вымя опорожняется лишь частично. Это можно объяснить наличием альвеолярного ингибитора. При постоянном присутствии он снижает секрецию молока. В результате нельзя исключить повреждение вымени, вызванное патогенами.

Таким образом, если вы хотите полностью использовать потенциал продуктивности своих коров и сохранить здоровье вымени, вам нужно не только чаще, но и каждый раз полностью выдаивать молоко.

Из «Der Hoftierarzt 6/2023»

График: KFM

Для производства молочных продуктов молзаводам требуется большое количество электрической и тепловой энергии. Однако до сих пор они использовали в основном ископаемое топливо, такое как природный газ. Недавно в Университете прикладных наук Мюнстера был запущен исследовательский проект «ReMolk», призванный сделать энергоснабжение молочной промышленности более устойчивым.

Группа под руководством доктора Эльмара Брюггинга совместно с молочным заводом Naarmann разрабатывает концепцию устойчивого энергоснабжения на основе имеющихся в наличии сельскохозяйственных отходов. В будущем комбинированные теплоэлектростанции молочного завода будут работать на биогазе, а не на природном газе, как это было раньше.

Исследователи сосредоточились на биогазовых установках. «В них микроорганизмы ферментируют органические материалы, такие как навоз, навозная жижа, а также остатки от производства продуктов питания. В результате образуется газ метан, который можно использовать для выработки электричества и тепла», — говорят исследователи.

Команда исследует, какие остаточные материалы образуются непосредственно на молочных фермах в процессе переработки молока и как их можно использовать для получения энергии. Также определяется потенциал производства газа из навозной жижи, навоза и растительных остатков, образующихся на предприятиях, поставляющих молоко.

По мнению исследователей, полученные результаты можно будет применить и для других молочных заводов.

Уве Веддиге

Фото: Веддиге

Объявление о прекращении налоговых льгот на тракторы и сельскохозяйственное дизельное топливо вывело фермеров на акции протеста. К сожалению, это неоспоримо: только с помощью субсидий многие фермеры могут вести хозяйство рентабельно и тем самым гарантировать снабжение населения продовольствием. Представьте себе, если бы Германии пришлось импортировать пшеницу. Что касается фруктов, овощей и яиц, то их количество уже недостаточно для внутреннего снабжения.

Однако реальная проблема лежит глубже: из-за зависимости от субсидий фермеры в значительной степени подвержены влиянию политических предписаний по защите климата, благополучию животных, охране окружающей среды и устойчивому развитию. Кроме того, немецкие потребители обычно экономят на продуктах питания, тратя на них очень мало по сравнению с остальной Европой.

Для того чтобы фермеры смогли выбраться из ловушки субсидий, цены на продукты питания должны значительно вырасти. Однако, учитывая настроение в стране, цены, покрывающие затраты, вряд ли будут возможны с политической точки зрения. До тех пор, пока у немецких потребителей на полках будет полно продуктов, их ценность так и останется практически неосознанной. За счет субсидий потребитель, как налогоплательщик, выплачивает то, что он экономит при совершении покупок.

Кроме того, животноводство продолжает сокращаться, в том числе и потому, что местные жители жалуются на неприятные запахи. Разбрасывание жидкого навоза также вызывает раздражение, как и использование пестицидов. В то же время рекламные ролики навевают романтические образы того сельского хозяйства, которое никогда не существовало.

Если федеральное правительство сократит субсидии, это станет последней каплей, которая переполнит чашу терпения. Однако в то же время протесты свидетельствуют о наличии напряжения между политикой и обществом.

Фермеры не одиноки в своих протестах; к ним присоединились перевозчики и ремесленники. Федеральное правительство, похоже, парализовано, но даже если призыв к новым выборам увенчается успехом, это вряд ли сильно повлияет на решение текущих проблем.

Уве Веддиге

Фото: dpa

Всем нам знакома ситуация, когда молодые коровы, впервые попавшие в доильный зал, испытывают сильную тревогу и беспокойство. Почти все для них ново: обстановка в доильном зале, незнакомые шумы, странные запахи, присутствие дояра, прикосновение к вымени и, наконец, крепление доильного аппарата. Все это приводит к огромному стрессу для животных. В результате они не позволяют прикрепить доильный аппарат или не дают молока.

В этом случае помогает введение воздуха во влагалище коровы. Уже много лет метод известен как «рефлекс Фергюсона», который запускает процесс молокоотдачи. Исследования показывают, что в результате вдувания воздуха во влагалище уровень окситоцина в крови повышается в семь-десять раз по сравнению с ручной стимуляцией вымени!

Метод вдувания помогает сократить использование гормонов и успокоить животных безболезненно, очень мягко и бережно.

Этот метод облегчает любую работу с крупным рогатым скотом, будь то местное лечение воспаления вымени, ректальное обследование, вакцинация или пероральное введение лекарств.

Используется трубка из нержавеющей стали длиной около 30 см с силиконовым шлангом длиной около 1,20 м и сменным мундштуком с клапаном для перекрытия обратного потока воздуха После введения трубки во влагалище (достаточно около 10 см) вы вдыхаете примерно 4-5 литров воздуха за 2 выдоха и сразу же видите, как наступает успокаивающий эффект.

Более подробные советы по этой теме вы можете прочитать в памятке KFM «О методе вдувания BlowFixx».

Уве Веддиге

Фото: BoviTools

Беспривязное содержание дает коровам большую свободу передвижения, но при этом имеентся риск травматизма как для обслуживающего персонала, так и для самих животных. Поэтому обезроживание является практичным и распространенным методом.

Рекомендуется проводить эту процедуру в первые 14 дней жизни с помощью термокаутера. В этом возрасте роговые зачатки еще относительно малы, и животных легче контролировать. Рост рогов успешно предотвращается только в том случае, если между роговым зачатком и окружающими тканями больше нет никаких соединений в виде кожицы.

В Германии предварительная седация телят обязательна, в Казахстане — рекомендуется!

После всестороннего внутреннего тестирования аппараты, работающие от батареек и 220 В, отвечают требованиям простоты использования и обеспечивают идеальный результат склеротерапии рогов.

Приборы, работающие на газе, также показали хорошие результаты, однако необходимо постоянно следить за наличием подходящих газовых баллончиков. По опыту команды KFM, фены горячего воздуха не всегда достигают достаточной температуры горения при низких внешних температурах. В результате завеса горения длится слишком долго, что может привести к чрезмерному нагреву области вокруг рога и, как следствие, к повреждению тканей.

Команда KFM будет проводить практические занятия по обезроживанию телят в Центре компетенции по производству молока при УНПЦ “Байсерке-Агро” с марта 2024 года.

Инструкцию можно прочитать в памятке KFM «Обезроживание телят».

Уве Веддиге

Фото: KFM

Дорогие друзья и организаторы проекта KFM,

прошлый год был для нас насыщен событиями: завершили первую фазу проекта и приступили к началу второй фазы. Поэтому нам важно сказать всем СПАСИБО за то, чего мы достигли в прошедшем году, и за перспективы на 2024 год.

Особую благодарность мы выражаем всем пилотным хозяйствам, партнерским организациям и проектам, двум министерствам сельского хозяйства в Астане и Берлине, а также многим экспертам из сектора молочного животноводства, которые всегда сопровождали и поддерживали нас.

Нам всем предстоит большая работа по созданию центра компетенции. Только лишь сама подготовка мастер-тренеров в марте и последующий первый год обучения наших консультантов потребует больших усилий. Это касается и идентификации новых пилотных хозяйств на юге страны, и поддержки малых и мелких хзяйств, и продолжения сопровождения пилотных хозяйств на севере страны.

Мы надеемся на вашу поддержку в 2024 году в решении задач, которые нам уже известны, и в решении проблем, с которыми еще предстоит столкнуться.

Желаем вам успешного 2024 года, здоровья и счастья.

Ваша команда KFM