Каждый управляющий стадом должен знать потребление сухого вещества своими коровами, чтобы контролировать обеспеченность коров питательными веществами в соответствии с их потребностями.

Потребление корма в основном зависит от 3 факторов.

1. Факторы, связанные с животными и влияющие на уровень потребления корма, — это состояние лактации, число лактаций, живая масса и удой. Поскольку удой резко возрастает в первые недели лактации, в этот период важна высокая энергетическая плотность корма. Потребление корма также увеличивается с ростом удоев. Однако порода также влияет на потребление корма.
2. Наиболее важным фактором, связанным с кормлением, для высокого потребления корма является вкусный, ароматный и богатый энергией корм. Переваримость и содержание энергии в корме также оказывают большое влияние на потребление корма. Высокое содержание воды, большое количество грязи и большая длина резки значительно снижают потребление корма. Не переусердствуйте: если структурная эффективность рациона снижается слишком сильно, это приводит к заболеваниям, связанным с кормлением.

3. Среди факторов окружающей среды в первую очередь следует отметить температуру окружающей среды. Высокая температура отрицательно влияет на потребление корма. Молочные коровы лучше переносят холодную и сухую погоду, чем влажные и теплые климатические условия. Однако на потребление корма влияет также весь процесс кормления и содержания животных, например, раздача корма и управление силосом и кормовым столом.

Подводя итог, можно сказать, что оптимальный уход за сухостойными коровами и хорошее состояние здоровья стада являются краеугольным камнем для оптимального потребления корма. Только молочные коровы со здоровыми копытами, не испытывающие боли и стресса, регулярно посещают кормовой стол. Это основная предпосылка для достижения высокого уровня потребления корма.

Уве Веддиге

Фото: Weddige

Лето уже не за горами. Поэтому самое время принять меры для того, чтобы молочное стадо благополучно пережило летний период. Коровы испытывают тепловой стресс при температуре воздуха до 25 °C, что приводит к снижению надоев и уменьшению содержимых молока.

Следите за тем, чтобы коровник всегда хорошо проветривался. Открыть двери, шторки и окна коровника можно сравнительно быстро и недорого. Вентиляция, установленная в коровнике, может усилить эффект. Ознакомьтесь с нашими бесплатными памятками по установке осевых вентиляторов и вентиляторов Casablanca.

Распылители и системы спринклеров обеспечивают охлаждение коровника за счет испарения мельчайших капелек воды. Важно обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, чтобы влажный воздух не привел к эффекту сауны. При правильной установке системы животные и пол  остаются сухими, поэтому гигиена не страдает. Особенно эффективным показал себя 15-минутный ритм: 3 минуты распыления, 12 минут испарения.

Никогда не забывайте о достаточном количестве свежей и, прежде всего, чистой воды. Летом корова выпивает до 150 литров в день.

При летней температуре коровы также начинают потеть и теряют не только жидкость, но и ценные соли и минералы. Следите за тем, чтобы ваши животные всегда были обеспечены достаточным количеством воды, а в жаркие периоды увеличивайте дозы минералов и соли для крупного рогатого скота примерно на 20 %. Свободный доступ к лизунцам или ведрам с лизунцами также доказал свою эффективность на практике.

Уве Веддиге

Фото: Weddige

«У одной из самых продуктивных коров в коровнике воспаление матки», — сообщает управляющий стадом. При этом он думает не только об уменьшении молока, но и о высокой температуре и расходах на лечение. Не говоря уже о том, что он прекрасно знает, что у таких животных бывают проблемы с наступлением стельности.

Возникает целый ряд вопросов: что я могу сделать, чтобы предотвратить появление больных коров после отела? Какие у меня есть возможности распознать больных животных на ранней стадии?

Этим и многим другим вопросам был посвящен учебный курс в УНПЦ «Байсерке Агро». Под руководством Ханны Мари Дайстинг и доктора Хуберта Бура будущие мастера-тренеры KFM изучали и практиковались в работе с новотельными коровами, а также в различных профилактических мерах и экстренном лечении.

«Мы все смогли приобрести ценные знания и навыки в течение недели под руководством двух экспертов», — таково было единодушное мнение будущих мастер-тренеров.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Уважаемые читатели,

только здоровые телята становятся продуктивными молочными коровами. В этом контексте мы рассматриваем вопрос о том, что лучше использовать — цельное молоко или заменитель молока. В нашем очередном выпуске мы рассказываем, как разработать план кормления, какие методы подходят для вашей фермы и как можно упростить и одновременно улучшить процесс выращивания телят. В этой связи мы критически и в то же время подробно рассмотрим кормление цельным молоком.
А также мы подробно расскажем вам, как сказывается тепловой стресс на телятах, и, конечно, о простых мерах по минимизации теплового стресса у молодняка.
Мы надеемся, что содержание нашего информационного бюллетеня будет полезным для вас.

Ваша команда проекта KFM

Японская черная порода крупного рогатого скота — одна из четырех пород, которые известны в Стране восходящего солнца своей первоклассной говядиной Вагю. Однако фермеры уже давно жалуются на то, что коровы подвержены воздействию насекомых, таких как мухи и слепни. Это вызывает стресс, дискомфорт и боль у коров и даже влияет на воспроизводство всего стада.

Согласно исследованиям ученых из префектуры Ямагата, мухи реже садятся на коров с полосками и чаще — на коров с нормальной шерстью. По этой причине животноводы в этой провинции начинают мягким отбеливателем и краской наносить на шерсть своих животных полоски как у зебры.

«Многие фермеры боятся выпускать свой скот на поля, потому что на них часто нападают слепни и комары», — говорит сотрудник отдела по развитию сельского хозяйства провинции. «Но теперь мы можем помочь скоту расслабиться и расти здоровым, раскрасив его полосками зебры».

Ученые проследили за эффективностью этого решения, наблюдая за коровами. Они выпустили коров, раскрашенных полосками зебры, в поле, чтобы они паслись вместе с обычными коровами.

Исследование показало, что коровы без полосок подвергаются нападению около 16 раз в минуту, в то время как к «полосатым коровам» приближаются всего 5 раз в минуту. Исследователи пока не смогли дать научное объяснение этому феномену.

Minh Hoa (Газета новостей, журнал Tri Tric)

Фото: PLOS ONE

Свежее молоко поступает из доильного зала в танк-охладитель. Но что происходит дальше? Как и где сырое молоко превращается в йогурт, кварк, масло и другие молочные продукты?

В танке-охладителе свежее сырое молоко быстро охлаждается примерно до 4-8 градусов Цельсия и хранится. После проверки температуры, запаха и цвета сырого молока его перекачивают в молоковоз.

Когда грузовик прибывает на молочный завод, сборная проба всего объёма проверяется на наличие остатков ветеринарных препаратов и определяется уровень pH. Кроме того, образцы от отдельных поставщиков подвергаются выборочному анализу по целому ряду параметров.

Для дальнейшей обработки молоко разделяется на обезжиренное молоко и сливки в больших центрифугах. Эти два компонента служат основой для производства широкого спектра продуктов.

Поскольку потенциальные патогенные микроорганизмы невозможно исключить на сто процентов даже при соблюдении строжайшей гигиены при производстве молока, его подвергают термической обработке. При пастеризации молоко нагревают до 72-75 градусов Цельсия в течение 15-30 секунд, а затем сразу же охлаждают. Пастеризация гарантирует, что все болезнетворные микроорганизмы в молоке будут уничтожены, а все важные витамины в значительной степени сохранены. Затем следует «гомогенизация». При этом капли жира в молоке разбиваются под давлением от 150 до 300 бар. Это предотвращает образование слоя сливок поверх молока, а также обеспечивает более легкое усвоение молока человеческим организмом.

Обезжиренное молоко и сливки также являются основой для всех остальных молочных продуктов. Например, суточный удой хорошей молочной коровы в 27 кг может быть использован для производства чуть менее 27 литров цельного молока, 6 пачек сливочного масла, около 2 кг сухого обезжиренного молока или почти 3 кг полутвердого сыра.

DIALOG MILCH, обработано Уве Веддиге

Фото: KFM

У коров на пастбище копыта истираются с каждым шагом, а погружение в мягкую землю снимает с них нагрузку. С другой стороны, при содержании в коровнике крупный рогатый скот ходит по бетону. Когда животные ходят по твердому бетону, сначала нагружается мякиш, затем внешнее копыто, затем следует внутреннее копыто. На твердой земле копыто не может погрузиться в землю. «Кончик копыта изнашивается меньше и становится все длиннее и длиннее, особенно задние внешние копыта становятся все выше и выше из-за чрезмерной стимуляции при надавливании», — объясняет Хольгер Пловка.

Эксперт по копытам из Германии в настоящее время проводит обучение мастеров-тренеров в рамках проекта KFM на ферме Байсерке-Агро. По окончании 5-дневного курса обучения участники смогут получить заветный сертификат специалиста по обработке копыт.

«Большинство проблем с копытами я наблюдаю на фермах с плохими стойлами, — делится своим опытом немецкий эксперт. Если у коров мало места, чтобы встать, лечь и прилечь, или если боксы жесткие, влажные и грязные, то животные больше стоят». «Стояние — это яд для копыт», — говорит Пловка, — «как и грязные и влажные места для выгула из-за того, что скрепер для удаления навоза делает слишком длительные перерывы».

Спрос на обучение обработке копыт высок. Каждый участник имеет достаточно времени, чтобы поработать под руководством опытного специалиста по обрезке копыт. Команда KFM будет предлагать этим летом последующие курсы обучения.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Помимо теоретических знаний, специалисты сельского хозяйства должны получить обширные практические навыки. Сюда также входят знания о мерах по обеспечению безопасности животных, например, о обезроживании телят. Соответствующие упражнения всегда представляют собой особую проблему из-за риска травмирования животных и людей.

Поэтому в Научно-исследовательском и учебном центре в Хаус-Дюссе был разработан демонстратор с цифровой поддержкой, с помощью которого будущие специалисты могут упражняться и обучаться обезроживанию телят на модельном животном без риска для животных.

Вначале теоретический материал преподается с использованием различных цифровых носителей. С помощью планшетов учащиеся перемещаются в дополненной реальности (AR) на планшете. Позже они используют очки виртуальной реальности и видео 360°, чтобы изучить дальнейший учебный материал, перемещаясь по помещению с помощью «point & click».

Затем обучающиеся отрабатывают полученные знания на демонстраторе, состоящем из трех блоков: модель головы с симулятором и блок визуализации. Последовательность движений при обезроживании можно отрабатывать с помощью симулятора на голове модели. Блок визуализации обеспечивает обратную связь и корректирует движения. Необходимые движения отображаются графически, используется система светофоров. Таким образом, специалисты учатся правильным движениям рук и последовательностям движений в присутствии инструктора. Их можно повторять до тех пор, пока обучаемый не освоит их.

Эта технология позволяет специалистам самостоятельно приобретать фактические и специальные знания и переносить полученные навыки в конкретные практические ситуации.

Сельскохозяйственная палата земли Северный Рейн-Вестфалия, обработано Уве Веддиге

Фото: LWK NRW

В ближайшие недели в  УНПЦ “Байсерке-Агро”  все будет вращаться вокруг молочного скота, молодняка и телят. Но и темы кормопроизводства, строительства, технологий, обеспечения электричества и газа, управления бизнесом тоже будут в фокусе внимания на первом курсе обучения для мастер-тренеров.

Некоторые из участников уже являются опытными профессионалами, некоторые работают в КАЗНИИЖиК и «Байсерке Агро», но есть и студенты аграрного университета с начальным опытом работы в молочном производстве. Цель всех — не только получить навыки по специализированным темам, но и овладеть методикой и дидактикой консалтинга.

За последние несколько месяцев команда KFM разработала комплексный план обучения и подготовки первого потока, участники которого в течение четырех месяцев станут компетентными «мастер-тренерами» в соответствии с концепцией «обучения тренеров».

Их задачей станет обучение следующих групп мастер-тренеров и большого количества специалистов и менеджеров, начиная с осени 2024 года. «С осени 2024 года мы также планируем начать обучение первого потока из десяти перспективных консультантов по производству молока», — говорит Уве Веддиге из проекта KFM, презентуя дальнейшие шаги. В течение десяти месяцев будет проводиться обучение по животноводству и технологическим процессам, управления фермой и бизнесом, а также дидактике консультирования на основе учебных программ сельскохозяйственных палат Германии.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Производительность молочного стада всегда зависит от факторов генетической предрасположенности, условий содержания и вашего менеджмента.

Особенно важно найти неиспользованный потенциал в условиях содержания и управлении. Не имеет значения, в каком коровнике вы содержите животных — новом или старом. Ваша задача — постоянно искать экономически эффективные улучшения.

Найдите время, чтобы внимательно осмотреть помещение. Чисты ли животные, нет ли у них хромоты? Производят ли они приятное впечатление?

Пройдитесь по своему коровнику, как если бы вы были критически настроенным гостем, посетившим другую ферму. Обратите внимание на следующие моменты:

• Каковы ожидания моих животных от соответствующей зоны коровника? Что я могу сделать для дальнейшего улучшения благополучия моих животных? В первую очередь это касается таких факторов, как освещенность, климат в коровнике и пространство.
• Сколько времени требуется вашим коровам, чтобы прилечь в боксе? В идеале они делают это через 2 минуты после входа в бокс. Даже если вы заметили, что по утрам все ваши коровы лежат, это не обязательно признак хорошего комфорта в стойле. Это связано с тем, что многие коровы используют ночь для более длительного лежания.
• Легко ли ваши коровы встают, чтобы добраться до кормового стола? Приятна ли для них прогулка к доильному залу или роботу и наблюдается ли у них выраженное эструсное поведение? Не слишком ли скользкие и грязные проходы?
• Помимо гигиены кормления, для достижения высокого уровня потребления корма вашими коровами важно обеспечить беспрепятственный прием корма и воды. Является ли кормовой стол чистым и легкодоступным для каждого животного? Кормовая решетка и шейный брус должны быть установлены на правильной высоте. Достаточно ли поилок? Правильный ли расход воды и все ли поилки ежедневно чистятся?

Дениз Фёлькер, переработано Уве Веддиге

Фото: KFM