Urspr\u00fcngliche und gesunde Lebensmittel wie die sogenannte A2-Milch oder \u201eUrmilch\u201c gewinnen zunehmend an Bedeutung.<\/p>\n
A2-Milch ist eine Kuhmilch, die im Eiwei\u00dfgehalt eine bestimmte Form des \u03b2-Caseins aufweist. Insbesondere Jersey-K\u00fche, K\u00fche der Rasse Brown Swiss sowie ein Teil der Rasse Simmentaler Fleckvieh geben vorwiegend A2-Milch.<\/p>\n
Viele Menschen, die mit normaler Milch Probleme haben, berichten \u00fcber eine bessere Bek\u00f6mmlichkeit der A2-Milch. Viele Konsumierende, die \u00fcber \u00dcbelkeit, Durchfall und Bauchweh nach dem Konsum von normaler Milch berichteten, hatten keinerlei Anzeichen nach dem Verzehr von A2-Milch. Auch laktoseintolerante Menschen berichten oft \u00fcber eine bessere Vertr\u00e4glichkeit der A2-Milch, obwohl sich der Laktosegehalt einer A2-Milch aber nicht von der einer A1-Milch unterscheidet.<\/p>\n
Der gesundheitliche Aspekt der Ern\u00e4hrung gewinnt f\u00fcr viele Menschen immer mehr an Bedeutung. So wird das Angebot an Lebensmitteln \u201emit Wohlf\u00fchlfaktor\u201c auf dem Markt st\u00e4ndig erweitert. Besonders in Neuseeland, Australien und den USA verzeichnen A2-Milch und A2-Milchprodukte ein gro\u00dfes Marktwachstum.<\/p>\n
Die Produktionsumstellung ist jedoch aufw\u00e4ndig und dauert mehrere Kuh-Generationen. Anhand von gezielter Zuchtselektion k\u00f6nnen Herden aber nach und nach auf A2 umgestellt werden.<\/p>\n
Uwe Weddige<\/p>\n
Foto: Die A1-Form der Milch unterscheidet sich nur durch eine Aminos\u00e4ure im \u03b2-Casein von der A2-Form. \u00a9 eurofins.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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