Жақында әлемнің түкпір-түкпірінен келген делегаттар Үндістанда халықаралық сүт федерациясының Дүниежүзілік сүт саммитіне жиналды. 1500 қатысушы сүт нарықтары, сүт өндіру және өңдеу мәселелері бойынша пікір алмасты.
Көптеген келушілер конгреске қатысуды ел бойынша экскурсиямен біріктіріп, фермаларға, тәжірибелік шаруашылықтарға, сүт зауыттарына және зертханаларға барды. Вольфганг Шольц 300 бас малы бар “Бинсар фермаларына” барды, онда Гольштейн (HF) мен Джерси тұқымдарын бұдантастырып алынған жануарлар жаңа көрсеткіштерге жетуге мүмкіндік береді. “Дене салмағының аздығына және күтім қажеттілігінің аздығына байланысты Джерси тұқымынан күніне 10 кг сүт алуға болады деп күтіледі және бұл негізгі жемнің төмен құнына және өнімділікті арттыратын жемнен бас тартуға қарамастан”, – деп хабарлайды VMB төрағасы (Бавария сүт өндірушілер одағы). Ферманың 50 қызметкері негізінен неміс технологиясы бойынша жұмыс істесе де, көптеген жерлерде жабдық пен техника жетіспейді
Мысалы, құмай далада қолмен кесіліп, арбаларға тиеледі және фермадағы шағын комбайнға салынады. Үндістан әлемдегі ең ірі сүт өндіруші болып табылады, табында орташа 2 сиыры бар 200 миллион сүт фермері бар. Үнді сиырлары немесе су буйволдары күніне 5-10 литр сүт береді, бірақ бұрынғы тұқымдар жылына 5 ай суалып тұрады. Әр сиырдың қожайыны бар, ол өз жануарларының қай жерде екенін біледі; еркек мал, керісінше, көбінесе қараусыз қалады. Сүт Үндістандағы маңызды өнім болып табылады, онсыз тамақтануды елестету мүмкін емес. Бірақ сүттің тек 20% – ы есепке алу жүйесіне тіркеледі. Сонымен, Егер үнді отбасы 10 литр сүт өндірсе, онда бұзау үшін 5 литр, өз қажеттіліктері үшін 3 литр және 2 литр әдетте жақын жерде сатылады.
Сұхбатты жүргізген Герхард Ланграйтер, қысқартқан Уве Веддиге
Фото: Шольц