Сүт өсімдік негізіндегі сусындарға қарағанда пайдалырақ, ал олар сүттен гөрі экология жағынан тиімдірек пе? Бұл туралы Swissmilk подкастының жүргізушілері диетолог доктор Мальте Рубахтан сұрады. Міне, қызықты сұхбаттың үзінділері:
Swissmilk: Сүттегі ақуыз мен кальцийдің орнын сүт алмастырғыштар толтыра ала ма?
Доктор Рубах: Жоқ, ақуыз мөлшері бойынша, мысалы, соя сусыны талапқа сай бола алады, ал сұлы – жоқ. Әрине, сусындарда май жеткіліксіз, оны қосу керек, ал сүт майының өзіндік тағамдық және физиологиялық құндылығы бар. Сүт құрамында өсімдік негізіндегі сусындарға қарағанда дәрумендер, минералдар мен микроэлементтер көп екенін айтпағанның өзінде.
Swissmilk: Ал тұрақтылық туралы не деуге болады?
Доктор Рубах: Сүт ішуді тоқтатудың қажеті жоқ. Жеке тағамдарды климатқа зиянды деп белгілеп, содан кейін олардың орнына түпнұсқадағы қоректік заттарды да бермейтін алмастырғыштарды ұсыну бұл жерде дұрыс жол емес.
Әр адам күнделікті өмірде экология жағынан таза өмір сүру үшін көп нәрсе жасай алады.
Күніне бір стақан сүт өндіруден бөлінетін CO2 мөлшері жеті минуттық онлайн трансляция барысында бөлінетін мөлшерге тең. Интернетті пайдалану бүгінде қоршаған ортаға зиянды газдар шығарындыларының шамамен 5% құрайды. Мысалы, әлемдегі сүттің жалпы өндірісі осындай зиянды газдар шығарындыларының тек 3% құрайды. Маған ұнайтын болса, бір стақан сүттен бас тартуым керек пе?
Сұхбат жүргізген Swissmilk, қысқартылған нұсқасын дайындаған Уве Веддиге
Сурет: Swissmilk