Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДСҰ) ет пен сүтті өсімдік алмастырғыштар туралы ақпарат берді. ДДСҰ мәліметтері бойынша, көп өңделген өсімдік тектес алмастырғыштардың энергетикалық тығыздығы жоғары, натрий, қаныққан май және қарапайым қанттар болуы мүмкін, сондықтан денсаулыққа зиянды.
Сонымен қатар, оларда талшықтар, дәрумендер мен маңызды минералдар аз болады. Денсаулыққа зиянды бұл комбинацияның табиғи жануарлардан алынатын өнімдердің тағамдық құндылығына ешқандай қатысы жоқ.
Дегенмен, вегетариандық шұжықтар, наггетстар мен гамбургерлер, сүт алмастырғыштар (бадам және сұлы сүті) және өсімдік негізіндегі “ірімшіктер” мен “йогурттар”сияқты өсімдік тектес зертханалық өнімдердің денсаулыққа әсерін бағалау әлі мүмкін емес. Қазіргі уақытта мұндай ет пен сүтті алмастырғыштардың тағамдық құрамы саласындағы білім жеткіліксіз.
ДДСҰ мәліметтері бойынша, жануарлардан алынатын өнімдерден толығымен бас тартудың қажеті жоқ. Мәзірден жануарлардан алынатын өнімдерді толығымен алып тастайтын қатаң диеталарды ұстанғаннан гөрі, қызыл ет пен құс еті сияқты жануарлардан алынатын өнімдерді азайту оңайырақ.
Уве Веддиге (ДДСҰ материалдары бойынша)