Ученый-аграрий профессор Вильгельм Виндиш из Мюнхенского технического университета об эффективности коров и безумии вокруг лабораторного мяса:

“Я думаю, что овсяное молоко в принципе хорошо, как дополнение к коровьему молоку. Овсяное молоко не является решением ни климатического кризиса, ни проблемы обеспечения продовольствием всего мира. На самом деле оно не имеет никакого отношения к молоку. В нем содержится гораздо меньше белка, и оно является конечным продуктом пищевого производства. С другой стороны, молоко – это основной продукт животноводства, который может быть переработан в сыр, йогурт и многие другие продукты питания.

Если вы замените молоко на овсяное молоко, вы увеличите потребление веганской биомассы за счет животных. В идеале коровы питаются травой и остатками от производства растительной пищи. Это означает, что они получают гораздо больше из биомассы благодаря сложной работе рубца, чем человек когда-либо мог получить с помощью своего довольно простого пищеварительного тракта.

Таким образом, животноводство, второй цикл в сельском хозяйстве после выращивания растений, обеспечивает нас большим количеством дополнительной энергии и белка практически попутно. Это означает, что если мы пропустим этот второй цикл, например, полностью перейдем на овсяное молоко, то для компенсации нам придется значительно увеличить производство вегетарианской продукции.

Жвачные животные .(…). выживают в местах, где многие другие животные не могут найти пищу. Корова справляется с этим, потому что у нее есть рубец, полный микроорганизмов. Корова вообще не ест траву. Скорее, она кормит микробы своего рубца травой и ест то, что микробы производят из нее: полезные продукты распада в качестве источника энергии и сами микроорганизмы в качестве высококачественного белка. У обычной молочной коровы это полное ведро вегетарианского белка каждый день. И это за счет корма, который люди даже не могут есть!

В будущем мы должны производить растительную пищу для людей везде, где это возможно. Представьте себе сельскохозяйственные угодья всего мира в виде футбольного поля. Тогда в качестве пашни может быть использована только площадь штрафной зоны. Вот почему так важно организовать животноводство так, чтобы оно не конкурировало с производством продуктов питания. Это хорошо работает с жвачными животными, но не с курами, им нужен другой корм. Но мы точно будем есть меньше мяса и пить меньше молока, чем сегодня.

Лабораторное производство мяса – это настоящая машина уничтожения веганской пищи. То, что здесь происходит, является просто еще одной формой животноводства – с очень высокими затратами. Для нее используется самый высококачественный веганский корм, который только можно себе представить, а именно чистую глюкозу, плюс амино и жирные кислоты. Другими словами, мы ничего не выиграли с лабораторным мясом, кроме того, что нам не нужно убивать животное ради него”.

Источник: FAZ, (в сокращении Уве Веддиге)

Фото: Веддиге

1 июня в более чем 30 странах мира отмечается Всемирный день молока. Целью этого дня акции было и остается продвижение молока как натурального и, прежде всего, здорового напитка во всем мире и для всех возрастных групп.

Мировое производство молока продолжает расти. Увеличение обусловлено ростом производства во всех регионах, особенно в Азии и Северной Америке. По оценкам ФАО, мировое производство молока вырастет на 1,5% до 928,1 млн тонн в 2021 году. Индия является крупнейшим производителем молока, опережая ЕС и США.

Производство молока также является одной из главных тем выставки EuroTier, которая пройдет 15-18 ноября в Ганновере. Отмечается тенденция к оптимизации процессов за счет автоматизации и цифровизации.

Источник: EuroTier

Без эффективных процессов и хорошего стимулирования коров не обойтись. Как выглядит хорошо продуманная процедура доения?

Все должно проходить гладко. Но это возможно только при наличии четких рекомендаций по распорядку работы. Хороший инструктаж для дояров способствует сохранению здоровья вымени и эффективному доению.

Полная процедура доения включает в себя предварительную обработку, сдаивание первоструя, очистку и завершающую обработку. Сдаивание первоструя оказывает наилучшее стимулирующее воздействие на животное. С каждого соска следует сдвивать по три струи молока. Проверка перед доением не только удаляет молоко с наибольшим количеством соматических клеток, но и облегчает выявление воспаления вымени. После этого необходимо полностью удалить средство для обработки вымени перед доением. Для каждого животного используется свежая, максимально чистая от микробов текстильная или бумажная салфетка.

Подготовка коров должна занимать от 10 до 15 секунд. Если коров хорошо стимулировать, они будут быстрее давать молоко. По истечении времени воздействия в 60-90 секунд надевается доильный аппарат.

Важно: аппарат должен висеть вертикально под выменем, а молочная трубка должна идти вперед от коровы. Это предотвращает неравномерное доение из четвертей и колебания вакуума.

Порогом для снятия аппарата может быть объем около 0,25 литра с каждой четверти вымени. Этот порог обычно подходит для 90 % животных.

Окончательное погружение в раствор, которым соски почти полностью покрываются, закрывает сосковый канал и предотвращает проникновение патогенных микроорганизмов.

Уве Веддиге

Фото: KFM

При содержании коров с телятами на подсосе коров, а также в области молочного животноводства и при выращивании молодняка крупного рогатого скота летний выпас имеет большое значение. Может ли быть использован потенциал пастбищ для улучшения здоровья и благополучия животных, определяется менеджментом пастбищ.

В целом, потребности животных в воде совершенно недооцениваются. Особенно в жаркие летние дни водоснабжение оказывает решающее влияние на благополучие животных. Кормящим коровам требуется до 150 литров воды, а в жаркую погоду – еще больше. Недостаточное обеспечение водой часто приводит к увеличению количества соматических клеток в молоке.

Часто можно видеть, как животных гонят пить к естественным водоемам. Этого следует избегать, так как часто вода бывает загрязнена и заражена паразитами. Более подходящими являются колодезные поилки на солнечных батарейках с открытой ванной.

Это подходит коровам, так как они любят пить прямо с поверхности воды, поскольку при питье они погружают рот в воду примерно на 3-4 см. С другой стороны, поилки с язычком могут мешать естественному питьевому поведению и часто не гарантируют достаточный поток воды.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Щедро рассчитанное количество корма увеличивает потребление корма коровами. Однако излишки также ведут к затратам! Но сокращение излишков редко является решением проблемы!

Для полноценного ПСР рекомендуется расчетный избыток корма в размере 5%. Необходимым условием для этого является подача свежего корма один раз в день и регулярная смена корма. Расчетный избыток корма в 3% также может быть достаточным, если кормление производится часто и обеспечивается соотношение животных и кормового места 1:1. Однако это невозможно без интенсивного контроля кормов. Остаточное количество следует записывать раз в неделю. То же самое относится и к перебиранию корма, ведь чем меньше корма на кормовом столе, тем лучше коровы могут перебирать!

Использование остатков корма молодняком или откормочным скотом возможно при условии, что корм гигиенически безупречен и дневная температура ниже 20°C.

Советы от профессионалов:

– Дойных коров следует кормить в конце дня и не позднее, чем за час до доения. Таким образом, почти все коровы интенсивно питаются перед доением, и затем стоят в преддоильном зале сытыми.

– В течение последних трех часов перед новым кормлением подталкивайте корм каждый час. Кроме того, за кормом следует наблюдать в течение всего дня, чтобы при необходимости кормить раньше.

– Сочетание небольшого количества остатков корма и свежезамешанного ПСР позволяет переманить большинство коров от кормосмесмтеля к кормовому столу. Даже после доения почти все животные снова идут кормиться.

– Удобство лежания увеличивает потребление корма: коровы постарше дольше находятся в удобных боксах с соломенной подстилкой до и после отела. Максимально комфортное лежание положительно влияет на потребление корма.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Температура сейчас повышается с каждым днем, и пройдет совсем немного времени, и в коровнике без вентилятора станет невыносимо жарко.

Хорошо спроектированная вентиляция не только выводит теплый, влажный и насыщенный вредными газами воздух, но и улучшает теплоотдачу животных. Так называемое охлаждение ветром разрушает воздушную подушку вокруг коровы, теплый воздух перемещается в направлении от коровы, и скорость испарения увеличивается. Коровы в хорошо кондиционируемых коровниках сохраняют свою молочную продуктивность; в зданиях с естественной вентиляцией ежедневно теряется до 8 кг надоев из-за теплового стресса.

Для того чтобы снизить температуру воздуха, например, с 27 °C до ощущаемых 20 °C, скорость потока воздуха, направленного на животное, должна составлять 2 м/с. Скорость воздуха до 5 м/с не представляет опасности для здоровья коров.

Имеет смысл замерять скорость движения воздуха в боксе на высоте около 1 м. Решающее значение имеет угол наклона вентиляторов: 15-25° должно быть достаточно. Если этот угол слишком мал, большой поток воздуха будет проходить выше уровня животных. Подробнее об этой теме читайте в Информационном бюллетене KFM за май 2022 года.

В наши дни часто можно увидеть полностью покрытые пылью вентиляторы, а в некоторых из них сохранились прошлогодние птичьи гнезда. Настало время для тщательной очистки, пробного запуска и, если необходимо, также и для замены вентиляторов.

Уве Веддиге

Фото: KFM

С каждым днем становится все теплее, и в коровнике мы снова сталкиваемся с вопросами о кормлении и здоровье животных в летний период. В майском выпуске инфобюллетеня мы даем советы о том, как составить рацион летом и как предотвратить летний мастит.

В соответствии с сезоном в этом выпуске также рассматриваются вопросы о вентиляции в коровнике и объясняется, что нужно учитывать при обеспечении вашего стада водой.

Кроме того, вы можете ознакомиться с информацией о наших комплексных тренингах по здоровью скота и уходу за копытами, проведенных в наших пилотных хозяйствах и в Немецком Аграрном Центре. Скачать информационный бюллетень можно здесь.

Ваша команда проекта KFM

Помимо содержания и кормления, классический уход за копытами оказывает большое влияние на состояние здоровья копыт. “Хромые коровы меньше едят, дают меньше молока, стельность наступает явно реже, и поэтому они более восприимчивы к болезням”, – объясняет взаимосвязи Хольгер Пловка.

Международный эксперт по уходу за копытами недавно провел три двухдневных тренинга по уходу за копытами на севере Казахстана вместе с командой KFM. В ходе целевых учебных занятий более 40 участников изучили и отработали методику и приемы “функционального ухода за копытами”. “Устранение причин хромоты важнее, чем противомикробное лечение. Они часто даже задерживают процесс выздоровления хромых коров”, – уверен Хольгер Пловка.

Многие управляющие стадом недооценивают частоту случаев хромоты у коров на своих фермах, часто уход за копытами проводится только при необходимости, например, в случае давно отросших копыт или острой хромоты.

Хольгер Пловка, напротив, рекомендует проводить две-три поддерживающих обрезки копыт в год для всех коров. Часто имеет смысл начинать с телок. Все коровы должны быть обрезаны по графику во время сухостоя и между 50-м и 100-м днем лактации. “Регулярная оценка движения также помогает раньше обнаружить и предотвратить хромоту, в долгосрочной перспективе это ускоряет процесс выздоровления”, – советует специалистам по обработке копыт Бакдаулет Турсынбай (KFM).

Один из участников подводит итог: “Здоровье копыт – это большая работа, и она не дешевая. Но это оказывает положительное влияние на здоровье и производительность молочного стада”.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Зоотехник Катя снова и снова терпеливо пытается заставить новорожденного теленка пить. Она осторожно и многократно проталкивает сосок в рот.

Отказ от выпойки может быть губительным для телят. Это объясняется тем, что у крупного рогатого скота не происходит передачи антител от матери к плоду во время беременности. А после рождения иммунная система теленка регулярно подвергается бомбардировке бактериями, вирусами и паразитами.

“Колострум/молозиво содержит высокую концентрацию энергии, белка, витаминов, а также макро- и микроэлементов, которые очень важны в начальной стадии жизни теленка”, – объясняет международный эксперт доктор Клин во время своих консультаций в Северном Казахстане. Таким образом, колострум представляет собой настоящий волшебный эликсир не только для первых дней жизни, а является основой здровья теленка вообще. ” В этом смысле колострум – это по сути не молоко, а лекарство для теленка”, – говорит опытный ветеринар.

Колострум первого дня содержит самую высокую концентрацию иммуноглобулинов. Концентрация антител быстро снижается, поэтому важно дать теленку не менее 4 литров колострума в первые 4 часа жизни.

Если новорожденный теленок не хочет пить, несмотря на все терпение и неоднократные попытки, поможет только так называемое дренчевание. На самом деле следует избегать введения колострума с помощью зонда, поскольку эта процедура может привести к попаданию молока в рубец или – что еще хуже – в трахею.

Если колострума нет или его недостаточно, используется размороженный колострум, ранее полученный от других коров и замороженный.

Только те телята, которые хорошо обеспечены колострумом, имеют достаточную защиту от наиболее важных патогенов благодаря антителам, которые они поглощают вместе с молозивом. Это дает иммунной системе теленка время для развития.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Ветеринара часто вызывают, когда корова не в форме. Было бы лучше, если бы животные вообще не болели. Поэтому д-р Йоахим Клин рекомендует: “Если мы улучшим здоровье, то получим более продуктивных и долгоживущих животных”.

Международный эксперт по здоровью животных недавно поддержал консультативную работу команды KFM вместе со своим казахстанским коллегой Асетом Ергалиевым. Эти два ветеринара вместе с Уве Веддиге и Айнагуль Аягановой (оба – KFM) посетили шесть пилотных ферм на севере Казахстана.

“Фермеры хотят при сбалансированном рационе получать больше молока. Но часто коровы заболевают вскоре после отела”, – объясняет руководитель проекта Уве Веддиге. В связи с этим д-р Клин подчеркнул преимущество жесткого контроля за свежетельными коровами: “Каждая корова после отела требует особого внимания и контроля”.

Но и в дальнейшем в период лактации необходимо снова и снова ориентироваться на значение рН в рубце. Часто животные сильно перебирают корм, и различные составы корма вызывают колебания в значении pH. В результате могут наблюдаться проблемы с обменом веществ со многими негативными последствиями. Решение заключается в том, чтобы всегда использовать один и тот же состав корма. Благодаря этому стадо становится более спокойным, увеличивается потребление сухого вещества, а молодые коровы, в частности, остаются более здоровыми. “Меньшее время стояния у кормового стола улучшает здоровье копыт, состояние корма становится лучше, а голодная ямка – полнее”, – объясняет решение доктор Клин.

Почти все фермы беспривязного содержания имеют высокие стойла с резиновым полом. Для того чтобы лежанки оставались сухими, не обойтись без подстилки из измельченной соломы. В таких условиях коровы лежат дольше, что абсолютно необходимо для хорошего обмена веществ. Д-р Клин и Асет Ергалиев убеждены, что сухая и чистая поверхность лежанок так же важна для здоровья вымени, как и продуманный процесс доения и отлаженная техника доения.

Уве Веддиге

Фото: KFM