Заменитель молока (ЗЦМ) должен по возможности максимально хорошо компенсировать натуральное молоко. Для этого необходимо правильно подобрать количество порошка. Те, кто дозирует по объему, а не по весу, часто ошибаются.

Высококачественные ЗЦМ с 50 % содержанием обезжиренного молока позволяют обеспечить постоянную концентрацию ингредиентов. Однако для этого необходимо правильно смешивать ингредиенты.

Практика консультирования показывает, что многие хозяйства с большими отклонениями в расчетах при смешивании сталкиваются с проблемами раннего поноса. Вопреки предположениям, высокая концентрация жира, белка и сахара дает нагрузку на пищеварение телят и приводит к его перекислению. В результате при поносе телята быстро теряют необходимую для них жидкость. Поэтому важно следовать инструкциям производителя.

Только контроль готовой смеси с помощью рефрактометра обеспечит точность. С помощью значений Брикса и таблицы можно определить СВ. По нашему опыту, значение Брикса 10,3 соответствует концентрации ЗЦМ 120 г/л, 12,9 Брикса — 140 г/л, а 14,7 — 160 г/л.

Успешные фермеры всегда взвешивают ЗЦМ: если взять порошок из верхней части мешка, мерный стакан будет значительно легче чем стакан с порошком, находящимся в самом низу мешка. Кроме того, для пересчета необходимого количества воды и ЗЦМ рядом с весами всегда должна быть на виду таблица смешивания.

Уве Веддиге

Фото © KFM

В начале года на работе всегда поспокойнее, и планирование проектной работы на 2026 год в основном бывает завершено.

Я с удовольствием использую первые дни нового года, чтобы подумать о том, чего я хочу достичь в следующие месяцы. А как у вас? Какие цели вы поставили перед собой вместе со своей командой на 2026 год? Что вы хотите сделать? Чему вы хотите научиться?

Обсудите цели предприятия заранее в команде и определите их совместно:

1. Зафиксируйте цели в письменной форме.
2. Определите дату достижения целей.
3. Установите промежуточные цели.
4. Разместите их на видном месте для мотивации!
5. Никогда не ставьте более 3 крупных целей!

Во многих предприятиях рассматриваются такие цели, как приобретение новой системы наблюдения за охотой, проведение обучения доению или внедрение планового менеджмента новотельных. Не забывайте также о «мягких навыках», таких как отдых, повышение квалификации и командообразование!

Как только вы достигнете одну из своих целей, вы можете отпраздновать это вместе со своими сотрудниками. Таким образом, вы будете развивать свое предприятие и получите новые идеи для дальнейших целей.

Уве Веддиге

«Производители молока во всем мире производят слишком много молока, которое рынок не может поглотить», — так оценивает текущую ситуацию Филипп Гетц из сети IFCN. В настоящее время цены на молоко во всем мире находятся под давлением, «но в долгосрочной перспективе мы видим явную тенденцию к росту, поскольку ожидаем устойчивого дефицита молока».

Во всем мире растет доля потребителей с высокой покупательной способностью, которые потребляют больше сыра и пиццы. «Мы ожидаем, что к 2035 году во всем мире будет примерно на 0,8 миллиарда человек больше, так что нам потребуется примерно на 15 % больше молока». Это соответствует примерно 150 млн тонн молока. Дополнительная потребность, которая примерно в полтора раза превышает объем, производимый в настоящее время в США.

В Азии и Африке, а также в Северной Америке производство молока продолжает расти. В Азии государственные стимулы для производства обеспечивают увеличение объемов молока, что одновременно способствует росту спроса и производства. В то же время в Европе и Океании спрос стагнирует или снижается.

Рентабельность предприятий зависит от производственных затрат и цены на молоко. В 2024 году мировой индекс цен на молоко вырос на 11 % до 44,2 доллара США за 100 кг. Основным фактором, влияющим на затраты, являются расходы на корм, которые составляют от 12 000 до 20 000 тенге/кг (от 20 до 33 евроцентов/кг) и, таким образом, до 70 % от общих затрат.

Филипп Гетц уверен, что в будущем мировой спрос будет расти быстрее, чем предложение. Продолжается структурная перестройка в сторону более крупных предприятий. Азия останется крупнейшим импортером.

В заключение можно предположить, что казахстанские производители молока смогут получать приемлемый доход. Тем не менее важным условием для этого является наличие хорошо обученного персонала, высокая производительность и лучший корм.

В этом смысле желаю всем Вам приятного и насыщенного отдыха в эти предстоящие праздничные дни!

Ваш Уве Веддиге

Графика: KFM

Нет сомнений в положительном влиянии музыки на человека. Но как обстоят дела с животными? Может ли музыка улучшить общее самочувствие молочных коров? Что об этом говорит наука?

Исследования показывают, что музыка помогает коровам оставаться здоровыми и продуктивными. Музыка помогает животным лучше справляться со стрессом и физическими нагрузками. Это может улучшить продуктивность, репродуктивность, здоровье и общее самочувствие коров.

Классическая музыка может снижать активацию стрессовых реакций на гормональном уровне. Более низкий уровень гормонов стресса влияет на важные физиологические функции. Успокаивающая музыка косвенно способствует выработке окситоцина. Кроме того, при низком уровне стресса улучшается ответная реакция иммунной системы.

Музыка влияет на поведение коров, что, в свою очередь, способствует повышению продуктивности и благополучия:

• Более спокойное поведение: исследования показывают, что коровы, подвергающиеся воздействию тихой музыки, менее пугливы и более спокойны во время доения.
• Улучшение повседневных привычек: коровы проводят больше времени лежа, питаясь и пережевывая жвачку. Эти признаки можно оценить как высокий уровень комфорта и положительное самочувствие.
• Улучшение социального поведения: наблюдается снижение агрессивности, если музыка последовательно интегрирована в среду коровника.

Медленная и успокаивающая музыка может повысить надои примерно на 3 %, в то время как быстрая или нерегулярная музыка не приносит пользы или даже имеет отрицательный эффект. Поэтому для достижения положительных результатов музыка должна быть медленной и гармоничной, воспроизводиться с умеренной громкостью менее 75 дБ и регулярно использоваться во время важных рутинных действий, таких как доение или отдых.

Источник: CevaNews, сокращено Увн Веддиге

Фото: © Элизабет Хоопс

Биобезопасность в скотоводстве: пять наиболее распространенных ошибок при дезинфекции – и как их избежать

Ошибка 1 – Ошибка в дозировке: слишком низкая концентрация дезинфицирующего средства может привести к тому, что вирусы, бактерии и грибки выживут, в результате чего дезинфекция окажется неэффективной. Неточные дозирующие устройства могут значительно повлиять на эффективность дезинфицирующего средства.

Ошибка 2 – Ошибка, связанная с низкой температурой: химические реакции протекают медленнее при низкой температуре, что снижает скорость реакции активных веществ. Особенно зимой это приводит к повышенному риску передачи патогенов.

Ошибка 3 — Ошибка связанная с белками: органические остатки связывают или нейтрализуют многие дезинфицирующие средства. Кровь, остатки молока и экскременты нейтрализуют активные вещества. Дезинфекция без предварительного тщательного удаления органических остатков часто не приводит к желаемому эффекту.

Ошибка 4 — Ошибка в использовании мыла и поверхностно-активных веществ: остатки чистящих средств на поверхностях приводят к неэффективности дезинфицирующих средств. Чистка и дезинфекция должны быть четко разделены. После чистки всегда следует тщательно промыть поверхность водой, прежде чем наносить дезинфицирующее средство.

Ошибка 5 — Ошибка в применении: слишком короткое время воздействия, неравномерное распыление или слишком малое количество средства приводят к недостаточному дезинфицирующему эффекту. Поэтому важно регулярно проводить техническое обслуживание оборудования, проверять форсунки на распыление и производительность и строго соблюдать рекомендуемое производителем время воздействия.

Вывод: четкие рабочие инструкции, откалиброванная дозировка, документация, соблюдение рекомендаций производителя и простые проверки позволяют значительно снизить риск недостаточной дезинфекции.

Д-р Юлия Блуменберг, сокращено Уве Веддиге

В рамках нового двустороннего проекта сотрудничества «Повышение компетенций предприятий в области устойчивого развития производства молока в Казахстане» с 8 по 14 декабря 2019 года была успешно реализована недельная программа информационной поездки в Германию для 8 специалистов молочной отрасли Казахстана.

Основной целью ознакомительного визита было предоставление информации и обмен опытом с немецкими экспертами в отношении программы инвестиционной поддержки молочных ферм, консультационных услуг для молочных ферм, а также дальнейших услуг и подходов в целях развития современных систем производства молока в Казахстане, благоприятных для окружающей среды и ориентированных на благополучие животных. Ключевой темой было также обеспечение конкурентоспособности молочных ферм путем финансирования инвестиций. Участники посетили, в частности, следующие учреждения и партнеров в Германии:

• Сельскохозяйственный рентный банк (Landwirtschaftliche Rentenbank), Франкфурт;
• Служба поддержки инвестиций для сельскохозяйственных предприятий (STA Serviceteam Alsfeld GmbH) в федеральной земле Гессен;
• Инновационная команда по молочной отрасли федеральной земли Гессен;
• ИАК Аграр Консалтинг ГмбХ, Лейпциг;
• Дойче Кредитбанк (Deutsche Kreditbank AG), Лейпциг;
• Животноводческая учебная и научно-исследовательская станция, Кёллич;
• Ассоциация скотоводов (Риндеральянц) федеральной земли Саксония-Анхальт, Бисмарк;
• Две семейные молочные фермы в Нидергрюндау и Кельбре;
• Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства Германии (BMEL), Берлин.

Участниками из Казахстана стали представители основных партнеров проекта, таких как Департамент производства и переработки животноводческой продукции Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан, Аграрная кредитная корпорация (АКК), Научно-инновационный центр животноводства в Нур-Султане и Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС Казахстана.

Проект является частью двусторонней программы сотрудничества Министерства продовольствия и сельского хозяйства Германии (BMEL), а консорциум из компаний АДТ Проект Консалтинг ГмбХ (ведущий исполнитель) и ИАК Аграр Консалтинг ГмбХ реализуют проект по поручению BMEL.

Визит Мари Кюнстлинг (ИАК Лейпциг) был посвящен анализу и обсуждению конкретной ситуации с производством молока в четырех потенциальных районах Акмола, Костанай, Северный Казахстан и Павлодар. В частности, цель заключалась в получении от соответствующих областных и районных администраций актуальной информации о подходящих молочных фермах, готовых к росту, и ее систематическом документировании.

Информирование о визите проектной команды в четыре региона было обеспечено при поддержке вице-министра сельского хозяйства Гульмиры Исаевой, а в акиматы и управления сельского хозяйства был заранее направлен запрос о предоставлении  списка потенциальных пилотных молочных ферм. Приглашенные руководители фермерских хозяйств интенсивно использовали возможность задать вопросы о проекте, условиях участия и концепции консультаций.

В связи с интересом местных партнеров, а также широкой сетью двух сотрудников проекта Айнагуль Аягановой и Адиля Рахимова были проведены дальнейшие важные переговоры с филиалом Аграрной кредитной корпорации в Павлодаре, компанией КАЗ Консалтинг в Костанае и Северо-Казахстанским Научно-исследовательским институтом животноводства в Кокшетау.

«Хороший прием в проектных областях, доверительный обмен в Казахстане и интерес к мероприятиям и содержанию консалтинговых услуг в Германии дают нам основание считать, что проект будет успешным», — сказала Мари Кюнстлинг. Она с энтузиазмом отметила, что к проекту  проявляется такой большой интерес, и что партнеры на всех уровнях хотят активно принимать участие и получать информацию.

Фото: KFM